Korzár logo Korzár Prešov
Štvrtok, 29. október, 2020 | Meniny má KláraKrížovkyKrížovky
INZERCIA

V Kolégiu sa snúbi tradícia s modernou

Prešovská reštaurácia ponúka okrem pochúťok aj duch lokálpatriotizmu

Stolovanie v Kolégiu má svoje čaro.Stolovanie v Kolégiu má svoje čaro. (Zdroj: archív)

Už pri vstupe do Reštaurácie Kolégium v centre Prešova vás ovanie duch lokálpatriotizmu.

Jednak vstupujete do prekrásneho meštianskeho domu, ktorí majitelia s citom k pamiatkam opravili.

Názov zvolili podľa významnej ustanovizne oproti – evanjelického Kolégia a pohľad naň zhora sa stal dômyselným logom reštaurácie, ktorej filozofiou je ponúkať klasické slovenské jedlá v novom šate.

Snaha o rodinný podnik

„Od začiatku pred piatimi rokmi sme sa snažili vytvoriť rodinný podnik – reštauráciu zameranú na naše jedlá, lebo sme presvedčení, že pizzerii, kebabov a podobných zahraničných špecialít je dosť na každom kroku. Čo však chýba je kvalitná slovenská kuchyňa, inovovaná o nové chute alebo spôsoby prípravy a podávania," vysvetľuje majiteľ reštaurácie Kolégium René Pavlík, ktorý skúseností čerpal na štúdiach gastronómie a hotelierstva v Prahe.

Skryť Vypnúť reklamu

Ako príklad ochutnávame fantastickú bravčovú panenku s chrumkavou slaninkou, ktorú v Kolégiu podávajú s bryndzovými pirohmi, preliatymi slivkovou omáčkou. Neuveriteľná lahodná zmes chutí nám vyrazí dych.

„A asi by ste to nečakali, však?,“ hovorí René Pavlík a dodáva, že rôzne inovácie, na ktorých spolupracuje so svojimi kuchármi, sa snažia pravidelne zakomponovať do ponuky.

Aby reštaurácie lákali ľudí do centra

„Tešil by som sa, keby centrum Prešova nebolo večer úplne vyľudnené a ľudia by mali chuť častejšie, nielen pri príležitostiach, zájsť si na večeru do reštaurácie. To by bola paráda, ale asi na to niet receptu, lebo príčinou sú nízke zárobky, ale podľa mňa aj mentalita. Našinec je zvyknutý navariť si doma na niekoľko dní, chodiť do reštaurácií skrátka nie je tradícia. Ale prial by som si, aby sa to zmenilo, lebo Prešov mi v tomto príde ešte vypuklejší ako inde na Slovensku.“

Skryť Vypnúť reklamu

Priestory Kolégia sa nachádzajú na prízemí, v podzemí je štýlová vínna pivnica, so salónikmi pre uzavreté akcie a na prvom poschodí rodinné apartmány s kuchynkami.

Žiadnym problémom nie sú svadby, promócie, narodeniny, či firemné akcie a školenia.

„Lokálpatriotizmus prejavujeme aj tým, že ponúkame len slovenské vína a preferujeme aj slovenských a prešovských výrobcov alkoholu. Dávame šancu slovenským výrobcom, mladým vinárom, ktorí už žnú za svoje vína ceny. Sme na to hrdí, preto robíme ochutnávky vín s dobrým jedlom, ktoré si ľudia obľúbili.“

Za prácu ocenenia

V Kolégiu sa tešia, že po ťažkých začiatkoch s personálom sa im podarilo stabilizovať dobrý tím šikovných ľudí, ktorým na Kolégiu záleží a svoju prácu robia so srdcom.

„Čo je mojim snom? Nuž, aby k nám chodilo ochutnávať čo najviac ľudí a aby odchádzali spokojní. Robíme všetko preto, aby sa nám to darilo. Potvrdzujú to aj rôzne ocenenia, ktoré sme za 5 rokov získali. Naposledy nás najväčší slovenský portál v gastronómii zaradil medzi TOP 3 reštaurácie v Prešovskom kraji. Som pyšný na to, že naše jedlo nielen znamenito chutí, ale je pre nás dôležité aj ako vyzerá na tanieri. Preferujeme slovenské farmy, sme známi kvalitnými kačacími i husacími hodami. S domácimi lokšami a červenou kapustou patrí pečená kačka medzi moje najobľúbenejšie jedlá. S príchodom jari sa v jedálnom lístku objaví jahňacina i králik a novinky zeleninových jedál, ktoré si vyžiadali zákazníci. Za tento trend im tlieskam, naozaj jeme priveľa mäsa, takže teraz začíname viac využívať aj bulgur a kuskus, doplnené rôznymi druhmi zaujímavo a chutnej upravenej zeleniny,“ ukončil náš rozhovor René Pavlík.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť
  4. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  5. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  6. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  7. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  8. Aplikácia na likvidáciu škody. Bez obhliadky a bez faktúry.
  9. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  10. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  1. SPS ukončí rok miliónovými investíciami
  2. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  3. Trh s elektromobilmi stagnuje. Kríza by mu mohla pomôcť
  4. Fakulta drží tempo so súčasnými i budúcimi trendmi
  5. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  6. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  7. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  8. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  9. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  10. Aplikácia na likvidáciu škody. Bez obhliadky a bez faktúry.
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 35 087
  2. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 23 427
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 19 464
  4. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 18 798
  5. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 15 096
  6. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť 12 560
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 12 197
  8. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 11 719
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 358
  10. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 526
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Reštaurácie, kaviarne, pivárne, hotely a penzióny na východe

Prečítajte si aj ďalšie články k téme

Neprehliadnite tiež

Prečo sa lekári vôbec bavili s kričiacou advokátkou z mobilu, pýtajú sa ľudia

Nemocnica vyčísľuje náklady na starostlivosť o rodičku bez testu a rúška.

Košická nemocnica po mimoriadnom prípade prijíma opatrenia.

Minister obrany kritizuje košického primátora za slová o testovaní

Polaček uvažuje o veľkom odbernom mieste na letisku.

Primátor sa obáva neúspechu, minister hovorí o neférovej kritike.
Ilustračné foto.
Rozhovor

Psychologička: Pre človeka s inými problémami môže byť pandémia poslednou kvapkou

Prichádzajú vyčerpaní zdravotníci i školáci.

Klinická psychologička Jana Maliňaková odporúča na psychickú pohodu v čase pandémie pravidelný denný režim.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Fico žije v atmosfére strachu, jeho ľudia končia v putách

Šéf Smeru sa zastal viacerých zadržaných.

Predseda Smeru Robert Fico.
Plošne testovanie na Covid-19.
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Z tohto už Fico neutečie

Fico je svojim ľuďom verný za každých okolností.

Peter Tkačenko

Koronavírus na Slovensku: Matovič ponúka zdravotníkom mimoriadne odmeny (minúta po minúte)

Celkovo sa koronavírusom na Slovensku nakazilo 51 728. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 200 obetí.

Premiér Igor Matovič.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop