Korzár logo Korzár Prešov
Piatok, 17. september, 2021 | Meniny má OlympiaKrížovkyKrížovky
INZERCIA

Berhet vracia kráľovskému Bardejovu tradíciu varenia piva

Horne kvasenými špeciálmi zaujali pivných fajnšmekrov.

Pivá z pivovaru Berhet.Pivá z pivovaru Berhet. (Zdroj: berhet.sk)

BARDEJOV. Výroba piva mala v kráľovskom meste Bardejov významné zastúpenie od stredoveku až do medzivojnového obdobia.

Projekt Berhet, za ktorým stoja dvaja nadšení lokálpatrioti, má mestu vrátiť kamenný pivovar, zamestnať ľudí z regiónu a unikátnymi pivami podporiť aj cestovný ruch.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Od februára už získali mnohých fanúšikov, ich pivá nájdete v mnohých podnikoch po celom Slovensku.

Vlastné jedinečné receptúry

Bardejovský pivovar Berhet v súčasnosti funguje kočovne, to znamená, že suroviny aj výrobu si zabezpečujú vo vlastnej réžii, technológiu si prenajímajú od obchodného partnera.

Skryť Vypnúť reklamu

„Pivo varíme na základe vlastných receptúr a podstatná časť výroby prebieha v Bardejove. Hlavnou víziou je vyrábať jedinečné pivo tradičným spôsobom. Chceme zachovať pôvodnú pivnú kultúru - chuť, farbu, vôňu a vitamíny - a dať ľuďom kvalitu, ktorá je v zahraničí bežným štandardom a naučiť ich dôležité veci o pive, aby sa vyznali v pivných štýloch, a vedeli, čo znamenajú jednotlivé označenia na etikete, “ vysvetľujú Miloš Harčarík, ktorý je sládkom a Jozef Havír, ktorý sa stará o ekonomiku a marketing.

Štyri druhy originálnych pív

Kým 90 percent pivovarov sa orientuje na ležiaky – dolne kvasené pivá, Bardejovčania sa špecializujú na vrchne kvasené pivá, ktoré sa kvasia pri vyšších teplotách za použitia špeciálnych kmeňov kvasiniek, hlavne v pšeničných pivách, ktoré majú výraznejšiu arómu, originálnu chuť, ktorú vytvárajú tzv. estery vznikajúce v procese kvasenia.

Skryť Vypnúť reklamu

„Od februára 2017, keď sme začali, sme navarili doteraz tri druhy pív plus jedno špeciálne pre Salón piva v Bratislave. V ponuke máme American Pale Ale, ktoré sa varí z troch amerických chmeľov a štyroch druhov sladu, 14-stupňové, vrchne kvasené. To nie je americké pivo, ako by sa mohlo podľa názvu zdať, je to bardejovské pivo, len pivný štýl, ktorých je vyše 300, pochádza z USA,“ vysvetľuje sládek Miloš Harčarík.

Na letné obdobie navarili slabšie 12-stupňové pivo Summer Ale, pre športovcov a milovníkov plnšieho piva, ktorého charakteristickou vlastnosťou je aj zakalenosť, je určené Hefeweizen (pšeničné so živou kultúrou).

„Obsahuje veľa vitamínov skupiny B a proteínov,“ dopĺňa sládek.

Veľmi špeciálnym druhom piva je New England IPA v americkom štýle, ktorého výroba je zvláštna v tom, že sa chmeľ používa nielen pri varení, keď pivu dodáva horkosť, ale aj po kvasení, keď sa pivo znovu zachmelí za studena.

Skryť Vypnúť reklamu

„V tanku, kde pivo zreje sa za studena uvoľnia iba arómy, objavia sa tam tóny citrusov a exotického ovocia, pivo je veľmi výrazné, originálne a veľmi chutné. Na Salón piva ho prišli ochutnať dvaja fajnšmekri lietadlom, ktorí sa dozvedeli, že práve tam urobíme slovenskú premiéru,“ teší sa Jozef Havír.

Odberateľov už majú po celom Slovensku

Ak chcete bardejovské pivá ochutnať, máte možnosť tak urobiť v mnohých podnikoch na celom Slovensku.

„V Bardejove nájdete naše pivá v Bardejovských Kúpeľoch v hoteli Ozón, v reštaurácii Cactus, v kaviarni Tvoj deň, v Turistickej informačnej kancelárii, ale aj v Irish Pube či v kaviarni Chianti. Na našom webe www.berhet.sk nájdete zoznam prevádzok, ktoré sú našimi odberateľmi. Sme už aj v Nitre, Bratislave, Žiline.“

Prioritou postaviť vlastný pivovar

Prioritou dvojice je postaviť vlastný pivovar a vrátiť Bardejovu slávu aj prostredníctvom dobrého piva, ktoré budú poznať na celom Slovensku, ale aj v zahraničí.

„Mladá generácia v meste chýba, väčšinou odchádzajú za štúdiami, prácou na Západ či do zahraničia. Chceme súčasnú situáciu zlepšiť a našincom ukázať, že existujú aj iné chute ako tradičná desiatka či dvanástka euroležiakov, ktoré sa podobajú jeden na druhý,“ dodáva Miloš Harčarík, ktorý svoju sládkovskú kariéru začal ako domovarič.

Najprv predával technológie do pivovarov, veľa cestoval po svete, spoznával rôzne pivné štýly a zisťoval, že na Slovensku chýbajú kvalitné pivá, uvarené z kvalitných surovín tradičným spôsobom.

Vzdelával sa, získaval skúsenosti až začal variť vlastné pivá.

Čo sa skrýva za názvom Berhet?

„Podľa ohlasov pivných fajnšmekrov sa mu darí variť originálne a chutné pivá. Skrátka, treba ich ochutnať, v niektorých prevádzkach nájdete naše pivá čapované, v niektorých iba vo fľaškách, ktoré majú originálnu etiketu. Logo sme venovali Bardejovu, takže v 3D grafike uvidíte gotické portály a náš názov Berhet niekomu znie nemecky, Poliaci za tým vidia starú babku, ktorá sa modlí za lepší život, vo Francúzsku existuje takáto dedinka, ale pre nás je to vlastne typický východniarsky povel v krčme - ber het,“ predstavil tajomstvo názvu Jozef Havír.

Obaja si želajú, aby sa pivá z bardejovského kočovného pivovaru Berhet stali obľúbenými po celom Slovensku i v zahraničí, aby sa stali ako vydarený lokálny produkt tradíciou tak, ako je napríklad skalický trdelník či olomoucké syrečky.

„Najlepšie je ochutnať, aby ste pochopili, v čom je unikátnosť našich pív,“ pozývajú obaja na koštovku pív Berhet.

Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí
  2. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  3. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte
  4. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu
  5. Slovenský orloj – svetová atrakcia
  6. Kanceláriám ešte neodzvonilo
  7. Predplaťte si SME.sk s garanciou vrátenia peňazí
  8. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér
  9. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých?
  10. Tam, kde sa ľahko verí na zázraky
  1. Vystúpte z radu, postavte si moderný dom podľa seba
  2. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  3. Poznáme slovenské cesty s najkrajším výhľadom!
  4. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  5. Mototechna tento rok predala už vyše 8 tisíc zánovných áut
  6. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  7. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte
  8. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  9. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  10. Pápež František požehnal základný kameň novej nemocnice
  1. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 6 792
  2. Slovenský orloj – svetová atrakcia 5 474
  3. Maldivy, Maurícius či Mexiko sú na dosah jediným letom 5 370
  4. Radosť zachytiť tieto krásne krivky 4 231
  5. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 2 742
  6. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 2 251
  7. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 2 037
  8. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi 1 976
  9. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 1 898
  10. Mayo Galuška praží extra kávu, oligarcha Hodorovský je Mr. Krach 1 882
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Mikulec je slušný človek, ale bordel v rezorte priam zavýja, aby sa ho ujal človek, ktorý má akési základné poňatie, že čo je to minister vnútra.

Budovanie protičínskej koalície myslí Biden smrteľne vážne.


16. sep
Dušan Kováčik.

Rozsudok nad špeciálnym prokurátorom súd vyhlási v pondelok.


a 1 ďalší 3 h
Koronavírus, ktorý spôsobuje Covid-19.

Nová analýza sa pozrela na odlišnosti v genóme koronavírusu.


8 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu