Korzár logo Korzár Prešov
Štvrtok, 17. august, 2017 | Meniny má Milica
INZERCIA

Berhet vracia kráľovskému Bardejovu tradíciu varenia piva

Horne kvasenými špeciálmi zaujali pivných fajnšmekrov.

Pivá z pivovaru Berhet.(Zdroj: berhet.sk)

BARDEJOV. Výroba piva mala v kráľovskom meste Bardejov významné zastúpenie od stredoveku až do medzivojnového obdobia.

Projekt Berhet, za ktorým stoja dvaja nadšení lokálpatrioti, má mestu vrátiť kamenný pivovar, zamestnať ľudí z regiónu a unikátnymi pivami podporiť aj cestovný ruch.

Od februára už získali mnohých fanúšikov, ich pivá nájdete v mnohých podnikoch po celom Slovensku.

Vlastné jedinečné receptúry

Bardejovský pivovar Berhet v súčasnosti funguje kočovne, to znamená, že suroviny aj výrobu si zabezpečujú vo vlastnej réžii, technológiu si prenajímajú od obchodného partnera.

„Pivo varíme na základe vlastných receptúr a podstatná časť výroby prebieha v Bardejove. Hlavnou víziou je vyrábať jedinečné pivo tradičným spôsobom. Chceme zachovať pôvodnú pivnú kultúru - chuť, farbu, vôňu a vitamíny - a dať ľuďom kvalitu, ktorá je v zahraničí bežným štandardom a naučiť ich dôležité veci o pive, aby sa vyznali v pivných štýloch, a vedeli, čo znamenajú jednotlivé označenia na etikete, “ vysvetľujú Miloš Harčarík, ktorý je sládkom a Jozef Havír, ktorý sa stará o ekonomiku a marketing.

Štyri druhy originálnych pív

Kým 90 percent pivovarov sa orientuje na ležiaky – dolne kvasené pivá, Bardejovčania sa špecializujú na vrchne kvasené pivá, ktoré sa kvasia pri vyšších teplotách za použitia špeciálnych kmeňov kvasiniek, hlavne v pšeničných pivách, ktoré majú výraznejšiu arómu, originálnu chuť, ktorú vytvárajú tzv. estery vznikajúce v procese kvasenia.

„Od februára 2017, keď sme začali, sme navarili doteraz tri druhy pív plus jedno špeciálne pre Salón piva v Bratislave. V ponuke máme American Pale Ale, ktoré sa varí z troch amerických chmeľov a štyroch druhov sladu, 14-stupňové, vrchne kvasené. To nie je americké pivo, ako by sa mohlo podľa názvu zdať, je to bardejovské pivo, len pivný štýl, ktorých je vyše 300, pochádza z USA,“ vysvetľuje sládek Miloš Harčarík.

Na letné obdobie navarili slabšie 12-stupňové pivo Summer Ale, pre športovcov a milovníkov plnšieho piva, ktorého charakteristickou vlastnosťou je aj zakalenosť, je určené Hefeweizen (pšeničné so živou kultúrou).

„Obsahuje veľa vitamínov skupiny B a proteínov,“ dopĺňa sládek.

Veľmi špeciálnym druhom piva je New England IPA v americkom štýle, ktorého výroba je zvláštna v tom, že sa chmeľ používa nielen pri varení, keď pivu dodáva horkosť, ale aj po kvasení, keď sa pivo znovu zachmelí za studena.

„V tanku, kde pivo zreje sa za studena uvoľnia iba arómy, objavia sa tam tóny citrusov a exotického ovocia, pivo je veľmi výrazné, originálne a veľmi chutné. Na Salón piva ho prišli ochutnať dvaja fajnšmekri lietadlom, ktorí sa dozvedeli, že práve tam urobíme slovenskú premiéru,“ teší sa Jozef Havír.

Odberateľov už majú po celom Slovensku

Ak chcete bardejovské pivá ochutnať, máte možnosť tak urobiť v mnohých podnikoch na celom Slovensku.

„V Bardejove nájdete naše pivá v Bardejovských Kúpeľoch v hoteli Ozón, v reštaurácii Cactus, v kaviarni Tvoj deň, v Turistickej informačnej kancelárii, ale aj v Irish Pube či v kaviarni Chianti. Na našom webe www.berhet.sk nájdete zoznam prevádzok, ktoré sú našimi odberateľmi. Sme už aj v Nitre, Bratislave, Žiline.“

Prioritou postaviť vlastný pivovar

Prioritou dvojice je postaviť vlastný pivovar a vrátiť Bardejovu slávu aj prostredníctvom dobrého piva, ktoré budú poznať na celom Slovensku, ale aj v zahraničí.

„Mladá generácia v meste chýba, väčšinou odchádzajú za štúdiami, prácou na Západ či do zahraničia. Chceme súčasnú situáciu zlepšiť a našincom ukázať, že existujú aj iné chute ako tradičná desiatka či dvanástka euroležiakov, ktoré sa podobajú jeden na druhý,“ dodáva Miloš Harčarík, ktorý svoju sládkovskú kariéru začal ako domovarič.

Najprv predával technológie do pivovarov, veľa cestoval po svete, spoznával rôzne pivné štýly a zisťoval, že na Slovensku chýbajú kvalitné pivá, uvarené z kvalitných surovín tradičným spôsobom.

Vzdelával sa, získaval skúsenosti až začal variť vlastné pivá.

Čo sa skrýva za názvom Berhet?

„Podľa ohlasov pivných fajnšmekrov sa mu darí variť originálne a chutné pivá. Skrátka, treba ich ochutnať, v niektorých prevádzkach nájdete naše pivá čapované, v niektorých iba vo fľaškách, ktoré majú originálnu etiketu. Logo sme venovali Bardejovu, takže v 3D grafike uvidíte gotické portály a náš názov Berhet niekomu znie nemecky, Poliaci za tým vidia starú babku, ktorá sa modlí za lepší život, vo Francúzsku existuje takáto dedinka, ale pre nás je to vlastne typický východniarsky povel v krčme - ber het,“ predstavil tajomstvo názvu Jozef Havír.

Obaja si želajú, aby sa pivá z bardejovského kočovného pivovaru Berhet stali obľúbenými po celom Slovensku i v zahraničí, aby sa stali ako vydarený lokálny produkt tradíciou tak, ako je napríklad skalický trdelník či olomoucké syrečky.

„Najlepšie je ochutnať, aby ste pochopili, v čom je unikátnosť našich pív,“ pozývajú obaja na koštovku pív Berhet.

Téma: Reštaurácie, kaviarne, pivárne, hotely a penzióny na východe


Neprehliadnite tiež

Košičanka preplávala ako prvá Slovenka kanál La Manche

Okrem studenej vody sa musela vyrovnať aj s nástrahami ako medúzy či žraloky.

Turistka sa v Slovenskom raji pošmykla a spadla dolu svahom

Bola krátko v bezvedomí, previezli ju do nemocnice.

Košická schránka siahala na 29 miliónov od Plavčana. Zrazu ich už nechce

Profesor po otázkach cúvol. Vo firme je svokra hodnotiteľa, minule išlo o švagrinú.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Súboj v koalícii Danko rozpútal a aj naň doplatil

Šéf SNS zváži odchod z politiky. Politológ hovorí, že predvídateľnosť jeho krokov sa stále znižuje.

KOMENTÁRE

Politika ako Danko nikto nechce, demokrati ani oligarchovia

Definitívny politický pád Danka sme sledovali v priamom prenose.

SVET

Sochy ničia na Ukrajine aj v Poľsku, pokračujú Američania

V Amerike sa šíri ničenie sôch z čias občianskej vojny.

DOMOV

Danko: Toto sklamanie si v tichosti prežijem sám

Výber najlepších výrokov z takmer polhodinového prejavu Danka.

Najčítanejšie na Prešov Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  2. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  3. Už aj seniori presadajú do SUV
  4. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  7. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  8. Stavebný úrad neoprávnene predĺžil americkej ambasáde lehotu
  9. Grantová výzva na vykonávanie činností centier Europe Direct
  10. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 25 362
  2. Ako sme jazdili v socializme 2 657
  3. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 573
  4. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me 1 563
  5. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 233
  6. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 1 077
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 953
  8. Zo stredomorskej stravy sa nepriberá 853
  9. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 810
  10. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 770

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop