Korzár logo Korzár Prešov
Piatok, 15. január, 2021 | Meniny má DobroslavKrížovkyKrížovky

Obyvateľov Vysokej volajú Pirohare. Robia ich rôzne, klasika je so slivkami

Tradičné jedlo má v obci bohatú históriu.

Pirohy z obce Vysoká dali jej obyvateľom prezývku Pirohare.Pirohy z obce Vysoká dali jej obyvateľom prezývku Pirohare. (Zdroj: TASR)

VYSOKÁ. Kedysi boli pirohy podľa miestnych z obce Vysoká pri Sabinove hlavným jedlom.

Jedli sa v nedeľu na obed a nosili si ich i na pole, keď išli pracovať.

Ani dnes nechýbajú pri rôznych slávnostiach, ale i na štedrovečernom stole.

Obyvatelia pre ne dostali prezývku Pirohare.

„V piatok stále museli byť pirohy, lebo v piatok sa postilo, nejedlo sa mäso. Niekedy si z nás uťahovali, že 'Pirohare' sa voláme preto, lebo sa u nás robia veľké pirohy, že dokonca aj hus zabil piroh, keď spadol zo stola. Nie je to pravda, naše pirohy sú malé, dajú sa zjesť," povedala s úsmevom obyvateľka obce Alžbeta Nováková.

Skryť Vypnúť reklamu

Podľa zdobenia rozlišujú náplň

Podľa jej slov ich pripravujú často.

So zemiakovou, tvarohovou, kapustovou, ale aj jablkovou, hruškovou, makovou či orechovou plnkou.

Aby ich rozoznali, okraje pri zliepaní zdobia, alebo ako hovoria, "cifrujú".

„Keď sa uvaria, sú totiž rovnakej farby. Aby ich deti nerozoberali, tak sa zvyknú zdobiť. Poznajú tak, ktorý je zemiakový a ktorý tvarohový," vysvetlila Nováková.

Aj keď pre nich je to už všedné jedlo, pre návštevy, ktoré k nim prichádzajú, naopak vzácne.

Slivkové pirohy ako skúška

Cesto pripravujú z polohrubej múky, vajíčka, trochy zemiakov, soli a vody.

„Vymiesime a vyvaľkáme ho. Vykrajujeme z neho kolieska, ktoré plníme. Najprv zemiakmi, potom tvarohom a nakoniec slivkami. Keď ich máme hotové, tak ich uvaríme. Najprv tvarohové, potom zemiakové a nakoniec slivkové, lebo keď sa niektorý z nich rozvarí, aby sa nám ostatné neznehodnotili. Uvarené pirohy si vyberieme na denko, necháme vychladnúť, a keď sa dajú vziať do ruky, dáme ich do väčšieho hrnca. Na spodok nasypeme trocha kryštálového cukru a na to dáme pirohy. Keď sú uvarené, polejeme ich spraženým maslom, dochutíme cukrom a soľou a premiešame," prezradila recept na vysocké pirohy Ľudmila Lörincová.

Skryť Vypnúť reklamu

Príprava pirohov s náplňou z rozvarených sliviek je podľa Vysočanov skúškou toho, či sa dievča môže vydať.

„Keď robíme pirohy so slivkami, musíme tak dávať slivky do cesta, aby nám náplň nevyšla vonku. Keď vie urobiť mladá žena pirohy so slivkami, môže sa vydať," vysvetlila Lörincová.

Tisíc pirohov

Každoročne na Silvestra organizujú v obci výstup na kopec Homôlka, kde rovnako nechýbajú pirohy.

Aby ich bolo dosť, pripravujú ich zo siedmich kíl múky. Cesto si pripravujú postupne.

„Ráno o štvrtej prídu ženy a pripravia viac ako tisíc pirohov. Presne na poludnie je výstup na Homôlku, kde ich ponúkajú aj ľuďom z okolitých obcí, ktorí tam prídu," priblížila starostka Vysokej Lucia Hurajtová.

Ako povedala, v obci Lúčka, odkiaľ pochádza, varia tiež pirohy, avšak nie okrúhle.

Skryť Vypnúť reklamu

„Robievame ich na štvorčeky. Doma ich teraz nerobievam, ale pomôžem svokre, keď treba," dodala Hurajtová.

Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť
  2. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  4. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  5. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  7. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur
  8. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  9. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  10. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  1. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  2. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  4. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  5. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  6. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  7. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  8. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  9. TOMRA víta kľúčový krok k spusteniu systému zálohovania
  10. Slovaktual umožní všetkým zamestnancom bezplatné testovanie
  1. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur 19 448
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 13 342
  3. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 13 176
  4. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 8 447
  5. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 8 288
  6. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 7 832
  7. Riaditeľ VÚB: Udržateľnosť chceme vsadiť do DNA nášho podnikania 6 912
  8. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 808
  9. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 717
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 4 811
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Fotky, Fotografie a fotogalérie

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Pozrite si tiež články z hlavnej témy  Fotky, Fotografie a fotogalérie  na domov.sme.sk
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Cez čiaru: Ktorí vplyvní ľudia dláždili cestu Haščákovi a Pente?

Kto boli vplyvní známi a kamaráti na strane Penty?

NADÁCIA ZASTAVME KORUPCIU

Milióny na IT z čias Žigu sú ukážkovým plytvaním, na ťahu je NAKA

Bezpečnostný systém na hospodárstve bol predražený, tvrdí NKÚ.

Peter Žiga pred novinármi.
KOMENTÁR PETRA SCHUTZA

Chaos sa šíri krajinou

Šialenejšie ako meniť zákon pre Cibulkovú je zaradiť poľnohospodárstvo do očkovania kritickej infraštruktúry.

Peter Schutz

Koronavírus na Slovensku: Celoplošné testovanie je zásah s najrýchlejším účinkom, tvrdí Krajčí (minúta po minúte)

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 220-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 3 362 obetí. V okrese Nitra platí sprísnený lockdown.

Minister zdravotníctva Marek Krajčí.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop