Korzár logo Korzár Prešov
Piatok, 4. december, 2020 | Meniny má Barbora, BarbaraKrížovkyKrížovky

Varia pre vás

Marek Palčák a Peter Krištof z reštaurácie Penzión u Nestora Pstruh v jesenných farbách (recept získal cenu divákov na Gril Párty 2004)

Marek Palčák a Peter Krištof

z reštaurácie Penzión u Nestora

Pstruh v jesenných farbách

(recept získal cenu divákov na Gril Párty 2004)

Potrebujeme:

1 pstruh (cca 300 g), 1 mrkvu, niekoľko plátkov slaniny, 1 brokolica, morské riasy (1 balenie), soľ, mleté čierne korenie, rybacie korenie, strúčik cesnaku, horčica (1 KL), zaferano; na prílohy: paradajka, uhorka, baklažán, šampiňón, paprika, cibuľa, zemiaky (prípadne aj kyslá smotana, mleté čierne korenie, petržlenová vňať a soľ)

Postup:

Najprv pstruha vykostíme - pozdĺžne vyberieme chrbtovú časť, a to tak, že začneme od hrude, aby sme nechali taký plátok ryby. Tento plátok pstruha osolíme, pridáme čierne korenie, rybacie korenie, trošku cesnaku a horčice. Potom mäso pomelieme, urobíme z neho taký "kutér" (fáš) z pomletého mäsa a korenia zaferano, ktoré rybie mäso zafarbí mierne do žlta. Natrieme korením, pridáme morské riasy (dostať ich kúpiť v obchode) a zasa sa urobí fáš, no namiesto zaferana pridáme brokolicu. To sa takisto "vykutruje", zase sa natrie korením a do stredu sa dajú kvôli kontrastu pásiky uvarenej mrkvy. Pridá sa slaninka, ktorá sa položí na obal nakrájaná na pásiky. Potom sa pstruh zroluje, dá do alobalu a pomaly sa pečie na tých 150 - 180 stupňoch 15 až 20 minút. Viac nie. Ako prílohu podávame zeleninový špíz. Na ihlu sa napichaná paradajka, uhorka, baklažán, šampiňón, paprika a cibuľa, opečie sa a potrie maslom. K tomu ešte pridáme opekané zemiaky, alebo "vydlabaný" zemiak, v ktorom bol dressing zložený z kyslej smotany, čierneho korenia, petržlenovej vňate a soli.

Dobrá rada:

Zaferano je výborné voňavé korenie. Je podobné ako karí korenie. Dostať ho u nás bežne kúpiť v obchodoch, ale nahradiť sa dá práve karí korením.

Dobrú chuť.

Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Čo musíte vedieť, ak chcete prežiť Vianoce v zdraví a so svojimi
  2. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  3. Nová škôlka 21. storočia na Kramároch
  4. Na výpadok elektriny vás môže upozorniť aj SMS
  5. Štedré dni s Niké: Vyhraj lyže s podpisom Petry Vlhovej!
  6. Do Turecka sa dostanete bezpečne z Bratislavy bez potreby testu
  7. Tip na vianočný darček? Kvalitný zrak so zľavou 1 000 €
  8. Budeme môcť v budúcnosti pracovať len z domu?
  9. 8 inšpirácií, ako využiť zvyšky jedla a nič nevyhodiť
  10. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy
  1. Čo musíte vedieť, ak chcete prežiť Vianoce v zdraví a so svojimi
  2. Nová škôlka 21. storočia na Kramároch
  3. Do Turecka sa dostanete bezpečne z Bratislavy bez potreby testu
  4. Štedré dni s Niké: Vyhraj lyže s podpisom Petry Vlhovej!
  5. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  6. Prvá 2-stupňová akumulátorová snehová fréza na trhu
  7. COOP Jednota je najdôveryhodnejším slovenským predajcom potravín
  8. Tip na vianočný darček? Kvalitný zrak so zľavou 1 000 €
  9. Budeme môcť v budúcnosti pracovať len z domu?
  10. 8 inšpirácií, ako využiť zvyšky jedla a nič nevyhodiť
  1. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 16 478
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 735
  3. Aká je chémia vôní 11 902
  4. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 9 746
  5. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 638
  6. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 9 205
  7. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 686
  8. ARÓNIA najsilnejšia prírodná prevencia proti respiračným vírusom 8 460
  9. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 7 973
  10. Bývanie v meste predlžuje život 7 614
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Testovanie na nový koronavírus.
Cynická obluda

Premenlivá hnusoba

Igor Matovič tvrdí, že do roztrhania tela bojuje s hnusobou a všetko podriaďuje snahe poraziť ju.

Petra Vlhová.

Žiaci zaplatia za výpadok škôl menšími platmi. O koľko za život prídu?

Počas online výučby neurobili takmer žiaden pokrok.

Ilustračné foto.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop