Korzár logo Korzár Prešov
Nedeľa, 17. január, 2021 | Meniny má NatašaKrížovkyKrížovky

Domácich zabíjačiek ubúda

Ľudia už nechovajú tak ako kedysi, preto je i dedinských zabíjačiek menej ako voľakedy. Tí, ktorí ešte chovajú, vravia, že mať doma svoje vlastné mäso je na nezaplatenie.

Dedinské zabíjačky. Je ich menej ako v minulosti.Dedinské zabíjačky. Je ich menej ako v minulosti. (Zdroj: Ilustračné foto: čtk)



PREŠOV. Katarína Falatová z Ľutiny (okres Sabinov) chová čierne prasiatka. „Masť je z nich lepšia ako z domácej ošípanej. Aj mäso má chutnejšie. Prasiatka stačí chovať len tri mesiace.“ Tieto svinky chová už tretí rok.

Jana z okresu Prešov chová klasické prasiatko každý rok a ako na správnom gazdovskom dvore každý rok robí zabíjačku.

„Už deň predtým si prichystám priestor, kde bude zabíjačka. Na druhý deň dám skoro ráno zovrieť vodu na očistenie prasaťa. Potom príde mäsiar, ktorý prasiatko zabije, očistí od štetín a umyje,“ povedala nám mladá gazdinka.

Skryť Vypnúť reklamu

Potom zavesia prasa na trojnožku. „Mäsiar ho začne porciovať. My z prasaťa robíme dve paštéty. Bôčikovú a pečeňovú. Pripravujeme i jaternice, klobásky. Z hlavy a jazyka robíme tlačenku, ktorá sa hneď plní do špeciálnych vreciek. Paštéty plníme do pohárov, sterilizovanie trvá dve hodiny.“

Z mäsa však v zabíjačkový deň nepripravujú takmer nič. „Chceme mať z toho čo najviac úžitku,“ zdôraznila Jana.

Drobnochovateľka: Vychovať prasa sa oplatí

Gazdinka vraví, že najlepší čas na zabíjanie je, keď má prasiatko 120 kíl. „Ale zabíjame vtedy, keď na to máme čas. Zabíjačka je fakt na celý jeden deň. A prasiatko by nemalo mať viac ako jeden rok. Naposledy sme ale zabíjali také, ktoré malo takmer dvesto kíl, pretože sme ho chovali dlhšie ako rok. V lete sme ho nechceli zabíjať, počkali sme na zimné mesiace.“

Skryť Vypnúť reklamu

Vraví, že ak má človek čas na to, aby dal prasaťu žrať ráno a večer, tak sa chovať oplatí. „Niet nad kvalitné domáce výrobky. Je super, že máme plný mrazák mäsa a nemusíme myslieť na to, koľko čo stojí v obchode a či na to mám, alebo nemám.“

V regióne svalovec špirálovitý nie je

Pokiaľ je v regióne výskyt svalovca špirálovitého, tak musia všetci pred zabitím prasaťa poslať vzorku na príslušnú regionálnu veterinárnu a potravinovú správu.

„Región Prešov a Sabinov nepatria k tým, kde je výskyt svalovca, takže nie je legislatívna povinnosť vyšetrovať pri domácich zabíjačkách tohto svalovca,“ informovala vedúca odboru hygieny potravín a potravinového dozoru RVPS Prešov Kvetoslava Balčáková.

Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  2. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  3. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  4. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  5. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  6. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur
  7. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  8. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  9. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  10. Tipni si na Petru Vlhovú a získaj 10 eur
  1. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  2. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  3. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  6. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  7. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  9. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  10. TOMRA víta kľúčový krok k spusteniu systému zálohovania
  1. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur 21 442
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 15 731
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 000
  4. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 483
  5. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 7 397
  6. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 122
  7. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 6 328
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 290
  9. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 142
  10. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 5 934
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Testovanie začne už v pondelok. Dokedy sa treba otestovať a čo sa zmení?

Testovanie si vo februári zopakujú najhoršie okresy.

Igor Matovič.
Plošné testovanie na Covid: Premiér Matovič oznámil plán Zachráňme spolu životy.

Navaľnyj sa vrátil do Ruska, na letisku v Moskve ho zatkli

Ruský líder sa vrátil do vlasti po piatich mesiacoch.

Ruský opozičný líder Alexej Navaľnyj (zelená bunda) a jeho manželka Julija počas pasovej kontroly na moskovskom letisku Šeremeťjevo.

Prieskum: Sme rodina je len tesne nad hranicou zvoliteľnosti

Sme rodina by sa do parlamentu dostala len tesne

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop