Korzár logo Korzár Prešov
Nedeľa, 1. august, 2021 | Meniny má BožidaraKrížovkyKrížovky

Domáce zabíjačky vytláča aj cena poľského mäsa

Tradičné zabíjačky sa z obcí na severovýchode Slovenska vytrácajú. Dôvodom je aj dostupnosť a cena mäsa poľských obchodníkov.

Tradičná zabíjačka v podmienkach svidníckeho skanzenu. Niekoľkodňové bravčové hody sú už pomaly minulosťou.Tradičná zabíjačka v podmienkach svidníckeho skanzenu. Niekoľkodňové bravčové hody sú už pomaly minulosťou. (Zdroj: iv)

Tradičné zabíjačky sa z obcí na severovýchode Slovenska vytrácajú. V okresoch Svidník a Stropkov v minulom roku veterinári zaznamenali pätnásť hlásených domácich zabíjačiek. Dôvodom je aj dostupnosť a cena mäsa poľských obchodníkov.

LADOMIROVÁ. Fašiangová tradícia novoročných zabíjačiek je, zdá sa, pomaly minulosťou. Náklady spojené s chovom a dostupnosť obchodov s lacnejším mäsom a mäsovými výrobkami robí z domácej zabíjačky skôr vzácnosť. Drobnochovateľov ošípaných je málo aj v obci Ladomirová vo Svidníckom okrese.

„Teraz už ani nechováme. V obci je len pár ľudí, ktorí sa tomu venujú. Starí ľudia už na to nestačia a mladí o to nemajú záujem. My sme sa ešte trápili, chovali a robili zabíjačky každý rok, ako sa patrí. Dnes si mäso ľudia kúpia a nemajú starosti. Väčšinou hneď za hranicou v Poľsku,“ hovorí Peter Ferencík.

„Prekvapuje ma, že Poliaci si vždy nájdu čas na rekreácie, ale aj na chov, kým našim sa to už odchovať nechce. Doma sa snažíme kupovať naše výrobky a svoje máme aj vajíčka od domácich sliepok,“ reagovala Anna Kyjovská.

„Sama už na to nestačím. Teraz už nechováme nič, skôr mňa treba chovať. Ľudia si radšej zájdu do Poľska, kde je mäso lacnejšie. Dnes sa to už veľmi neoplatí,“ povedala Anna Gajdošová.

Zabíjačkové hody sú o stretnutí rodiny

Viac miestnych ľudí si dnes kúpi prasa, ktoré je už vykŕmené a zabíjačku si urobia kvôli potešeniu a stretnutiu rodiny.

„Vždy sme sa celá rodina tešili na hostinu a vôňu domácich dobrôt a chuťoviek. Robila sa pražená kapusta, zemiaky a k tomu fajné mäsko. Myslím si, že ani dnes by naši mladí neodmietli prísť k starým rodičom na takéto stretnutie,“ hovorí o svojej skúsenosti A. Kyjovská.

Povinnosť hlásenia zabíjačiek stále platí

Podľa riaditeľa Regionálnej veterinárnej a potravinovej správy vo Svidníku Michala Zozuľáka výrazne poklesol počet hlásení, ktoré majú chovatelia pri zabíjačkách ako povinnosť, ako aj počet chovaných ošípaných. Za uplynulý rok bolo za okresy Stropkov a Svidník nahlásených len približne pätnásť domácich zabíjačiek.

Chovatelia mali okrem nahlasovania zabíjačiek aj povinnosť nechať od ošípanej odobrať vzorku na výskyt svalovca špirálovitého. V niektorých okresoch je povinnosť stále v platnosti.

„Na Slovensku sa nevyskytol žiaden prípad výskytu svalovca u domácich ošípaných. Štátna veterinárna a potravinová správa usmernila regionálne veterinárne a potravinové správy, v ktorých okresoch sú chovatelia ošípaných povinní hlásiť domáce zabíjačky aj s odberom bráničného piliera na vyšetrenie na svalovca,“ informoval M. Zozuľák.

Po vyhodnotení rizika ostáva táto povinnosť v Prešovskom kraji v okresoch Poprad, Kežmarok a Stará Ľubovňa.

ico

Mäso z kravy nemôžete predávať

V Prešovskom a Sabinovskom okrese bolo vlani v rámci domácich zabíjačiek zabitých 63 kráv i býkov. Bolo to kúsok viac ako posledné dva roky.

Ak chce niekto zabiť kravu, ktorú chová, musí to najprv nahlásiť na príslušnú regionálnu veterinárnu a potravinovú správu. Tento dobytok sa pred zabitím totiž vyšetruje, či netrpí chorobou šialených kráv.

„Vyšetrenie sa robí podľa zákona o veterinárnej starostlivosti. Hovädzí dobytok možno zabíjať u chovateľa na súkromnú domácu spotrebu, ak boli dodržané požiadavky na ochranu zvierat v čase zabíjania,“ informovala vedúca odboru hygieny potravín a potravinového dozoru Kvetoslava Balčáková.

U hovädzieho dobytka sa od určitého veku odoberajú vzorky z predĺženej miechy na vyšetrenie na bovinnú spongiformnú encefalopatiu (BSE), chorobu „šialených kráv“. „Robí sa tak preto, aby sa vylúčilo, že mäso zo zvieraťa, ktoré je nositeľom pôvodcu tejto choroby, nebude konzumované ľuďmi. Okrem toho mäso od zvieraťa zabitého v rámci domácej zabíjačky môže byť konzumované iba v domácnosti majiteľa zvieraťa. Nesmie byť ponúkané na obchodné účely,“ zdôraznila K. Balčáková.

Minulý rok neboli zistené žiadne choroby u takto porazených zvierat. „Za rok 2011 bolo v rámci domácich zabíjačiek porazených 63 kusov hovädzieho dobytka, v roku 2010 šesťdesiatjeden a v roku 2009 štyridsaťtri kráv a býkov,“ dodala Balčáková.

čor

Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Motorkárska výstroj v lete: ako jazdiť aj v horúčavách?
  2. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021
  3. Vyberte sa na výlet s cyklobusom
  4. Work-life balance: Technológie pre život v rovnováhe
  5. Jeden deň na Bratislavu nestačí
  6. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké?
  7. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky
  8. Čítajte SME.sk odomknuté a bez reklamy
  9. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach?
  10. Lenivý brunch s Muchom
  1. Motorkárska výstroj v lete: ako jazdiť aj v horúčavách?
  2. Košická štvrť je súčasťou odpadového experimentu.
  3. Kúpa vozidla cez inzerát či od malého predajcu je rizikovejšia
  4. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021
  5. Vyberte sa na výlet s cyklobusom
  6. Nepodceňujte rozmiestnenie zásuviek a vypínačov
  7. Hrotka: Sporiteľne ťahajú za kratší koniec. Musíme reagovať
  8. Slováci čoraz viac nakupujú pivo vo vratných fľašiach
  9. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  10. Work-life balance: Technológie pre život v rovnováhe
  1. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky 4 860
  2. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti 4 697
  3. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach? 4 048
  4. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021 3 665
  5. Nová sála i námestie. Trnavské Mýto sa stane novým centrom 3 452
  6. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 3 339
  7. Najzelenšie nákupné centrum na Slovensku otvorí druhú etapu 3 263
  8. Jeden deň na Bratislavu nestačí 3 171
  9. Prečo by ste si nemali odoprieť balenú bagetu? 3 163
  10. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké? 3 038
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Medzi uhynutými rybali boli aj generačné ryby.

Inšpekcia životného prostredia aj polícia ekologickú katastrofu riešia.


30. júl
Martina Hrašnová.

Sledujte 9. deň olympiády minútu po minúte.


Sportnet 6 h
Martin Huba.

Na Detskej univerzite Komenského prednášal o kultivovanosti.


30. júl
Ilustračné foto

Nikto z českých politikov neodpovedal.


27. júl

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop