Korzár logo Korzár Prešov
Sobota, 16. január, 2021 | Meniny má KristínaKrížovkyKrížovky

Je čas pôstu a obľúbenej mačanky

Mačanka je jednou z tradičných pôstnych špecialít, ktorú milujú aj v obci Raslavice.

Ľudia v dedine milujú tradície vrátane varenia mačanky.Ľudia v dedine milujú tradície vrátane varenia mačanky. (Zdroj: archív)

Domáce jedlá sú na nezaplatenie, najmä také, ktoré varili ešte naše prastaré mamy. Poniektorí ich preto volajú mačankare.

RASLAVICE/OSIKOV/PREŠOV. Tak ako si niektoré obce a ich obyvatelia strážia svoje piesne, tance či remeslá typické pre ich dedinu, rovnako si z generácie na generáciu ľudia prenášajú aj originálne jedlá, no a také Raslavice (okres Bardejov) sú mačankové.

Raslavičanka Lucia Packová mačanku varí každú sobotu na desiatu: „Ja mám rada mliekovo-juškovú, kde je základom juška – teda šťava z kapusty, do ktorej pridám mlieko, huby a mäso, ale varím aj bez neho. Teraz počas pôstu len s hubami.“

Skryť Vypnúť reklamu

Táto špecialita je vlastne akási omáčka, ktorú väčšina ľudí je tak, že si do nej nadrobí chlieb. „Naši doma to milujú, a nielen doma. Pracujem v miestnej reštaurácii a musím potvrdiť, že Raslavičania a vôbec naši hostia mačanku zbožňujú a počas pôstu si ju dosť žiadajú,“ dodala Packová.

Mačanka je jedno z pôstnych jedál. Niekedy ju ženy varievali svojim mužom na desiatu okolo deviatej, desiatej doobeda. Nadrobil sa do nej chlieb, a tak si túto omáčku vychutnávali z taniera.

„Je to jeden z najstarších pokrmov, ktorý sa traduje z pokolenia na pokolenie. Počas pôstu sa neomasťovala slaninkou, ale cibuľkou opraženou na masle a varila sa iba s hubami, nie s mäsom,“ uviedol etnológ Lukáš Jonov.

Jedia ju hlavne cez víkend

Aj v Osikove (okres Bardejov) milujú mačanku, aj keď táto obec je skôr kapustová.

Skryť Vypnúť reklamu

„Nie je to sezónne jedlo, varíme to v podstate počas celého roka kedykoľvek, ale hlavne cez víkend na raňajky a na obed potom kapustu. Moja mamička bola rodáčka z Raslavíc a my sme doma varili až štyri druhy mačanky – hubovú, mäsovú, juškovú a s paradajkovým pretlakom a presne tá mi najviac chýba, lebo túto moja manželka nevie variť. Ona už skôr experimentuje a skúšala už primiešať do tej klasickej biely jogurt a kadečo iné.

Mačanka mi však pripomína moju mamu a detstvo, vtedy sme to jedli aj každý deň, varila ju výbornú,“ priznal sa nám Vladimír Micheľ z Osikova.

Je to miestna špecialita

Mačanku však dnes nájdete aj v mestských luxusnejších reštauráciách, kde ju ponúkajú v rámci menu ako polievku alebo ako špecialitu daného podniku.

„My ju varíme asi tak dvakrát za mesiac, v ponuke je ako jedna z polievok, ktorú si zákazníci môžu vybrať. Ľudia, najmä muži, si to pochvaľujú a vždy, keď je v jedálnom lístku, tak volia jednoznačne mačanku,“ povedal nám manažér jednej z prešovských reštaurácií sídliacich v centre mesta Slavomír Gurčík.

Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť
  2. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  3. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  4. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  5. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  6. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur
  7. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  8. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  9. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  10. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  1. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  2. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  4. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  5. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  6. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  7. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  8. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  9. TOMRA víta kľúčový krok k spusteniu systému zálohovania
  10. Slovaktual umožní všetkým zamestnancom bezplatné testovanie
  1. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur 19 743
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 13 524
  3. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 12 364
  4. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 8 391
  5. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 8 249
  6. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 7 743
  7. Riaditeľ VÚB: Udržateľnosť chceme vsadiť do DNA nášho podnikania 6 856
  8. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 771
  9. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 670
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 4 967
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Veterinár napísal Krajčímu. Nechápe, prečo nemôže testovať

Stretol sa aj s prípadom, že tyčinky do nosa ľuďom vkladal masér.

Veterinár najprv Ag testy vyhodnocoval, potom už nemohol.
Dekan Daniel Pella by lyžovanie povolil, ak by mohlo prísť len obmedzené množstvo ľudí.
Rokycany, obecný úrad.

Dôchodca sa vyhrážal sestre zabitím, schovala sa v špajze

Pred pol rokom dostal za rovnaké konanie podmienečný trest, nepoučil sa.

Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Jednou z možností, ako zrýchliť očkovanie, je vakcinácia seniorov.
AUTORSKÁ STRANA PETRA SCHUTZA

Z paralelnej reality, v ktorej premiér uviazol, sa nemá šancu vymotať (týždeň podľa Schutza)

Minulosť už dobieha aj veľké ryby.

Ilustračná fotografia.

Cez čiaru: Ktorí vplyvní ľudia dláždili cestu Haščákovi a Pente?

Kto boli vplyvní známi a kamaráti na strane Penty?

Petra Vlhová ide obrovský slalom v stredisku Kranjska Gora. Pozrite si jej program na víkend.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop