Korzár logo Korzár Prešov
Štvrtok, 29. október, 2020 | Meniny má KláraKrížovkyKrížovky

Je čas pôstu a obľúbenej mačanky

Mačanka je jednou z tradičných pôstnych špecialít, ktorú milujú aj v obci Raslavice.

Ľudia v dedine milujú tradície vrátane varenia mačanky.Ľudia v dedine milujú tradície vrátane varenia mačanky. (Zdroj: archív)

Domáce jedlá sú na nezaplatenie, najmä také, ktoré varili ešte naše prastaré mamy. Poniektorí ich preto volajú mačankare.

RASLAVICE/OSIKOV/PREŠOV. Tak ako si niektoré obce a ich obyvatelia strážia svoje piesne, tance či remeslá typické pre ich dedinu, rovnako si z generácie na generáciu ľudia prenášajú aj originálne jedlá, no a také Raslavice (okres Bardejov) sú mačankové.

Raslavičanka Lucia Packová mačanku varí každú sobotu na desiatu: „Ja mám rada mliekovo-juškovú, kde je základom juška – teda šťava z kapusty, do ktorej pridám mlieko, huby a mäso, ale varím aj bez neho. Teraz počas pôstu len s hubami.“

Skryť Vypnúť reklamu

Táto špecialita je vlastne akási omáčka, ktorú väčšina ľudí je tak, že si do nej nadrobí chlieb. „Naši doma to milujú, a nielen doma. Pracujem v miestnej reštaurácii a musím potvrdiť, že Raslavičania a vôbec naši hostia mačanku zbožňujú a počas pôstu si ju dosť žiadajú,“ dodala Packová.

Mačanka je jedno z pôstnych jedál. Niekedy ju ženy varievali svojim mužom na desiatu okolo deviatej, desiatej doobeda. Nadrobil sa do nej chlieb, a tak si túto omáčku vychutnávali z taniera.

„Je to jeden z najstarších pokrmov, ktorý sa traduje z pokolenia na pokolenie. Počas pôstu sa neomasťovala slaninkou, ale cibuľkou opraženou na masle a varila sa iba s hubami, nie s mäsom,“ uviedol etnológ Lukáš Jonov.

Jedia ju hlavne cez víkend

Aj v Osikove (okres Bardejov) milujú mačanku, aj keď táto obec je skôr kapustová.

Skryť Vypnúť reklamu

„Nie je to sezónne jedlo, varíme to v podstate počas celého roka kedykoľvek, ale hlavne cez víkend na raňajky a na obed potom kapustu. Moja mamička bola rodáčka z Raslavíc a my sme doma varili až štyri druhy mačanky – hubovú, mäsovú, juškovú a s paradajkovým pretlakom a presne tá mi najviac chýba, lebo túto moja manželka nevie variť. Ona už skôr experimentuje a skúšala už primiešať do tej klasickej biely jogurt a kadečo iné.

Mačanka mi však pripomína moju mamu a detstvo, vtedy sme to jedli aj každý deň, varila ju výbornú,“ priznal sa nám Vladimír Micheľ z Osikova.

Je to miestna špecialita

Mačanku však dnes nájdete aj v mestských luxusnejších reštauráciách, kde ju ponúkajú v rámci menu ako polievku alebo ako špecialitu daného podniku.

„My ju varíme asi tak dvakrát za mesiac, v ponuke je ako jedna z polievok, ktorú si zákazníci môžu vybrať. Ľudia, najmä muži, si to pochvaľujú a vždy, keď je v jedálnom lístku, tak volia jednoznačne mačanku,“ povedal nám manažér jednej z prešovských reštaurácií sídliacich v centre mesta Slavomír Gurčík.

Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  2. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť
  3. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  4. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  5. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  6. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  7. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  8. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  9. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  10. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  1. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  2. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  3. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  4. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  5. Aplikácia, kde z pohodlia domova zlikvidujete škodovú udalosť?
  6. Škola môže vyzerať aj inak!
  7. UNIQA preberá na Slovensku aj dôchodkové fondy AXA
  8. Využite dovoz tovaru do 24 hodín a zadarmo
  9. Dopad krízy na firmu zmierni strednodobý prenájom vozidla
  10. V Košickom kraji máme more aj neviditeľnú izbu: Objavte ich!
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 34 647
  2. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 23 075
  3. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 21 601
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 18 622
  5. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 13 309
  6. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 12 939
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 12 035
  8. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 438
  9. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť 11 163
  10. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 596
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Ilustračné foto.

Minister obrany kritizuje košického primátora za slová o testovaní

Naď: Nech dodá viac zdravotníkov a môžeme sa baviť.

Primátor sa obáva neúspechu, minister hovorí o neférovej kritike.

Koniec spojenectvu? Trnka sa pustil do Polačeka. Hrá sa o milióny eur

Župan: Pletie si mandát poslanca a primátora. Načo tam je?

Politických spojencov rozhádala mimoriadna finančná pomoc. Polaček by ju chcel využiť pre zoo či cesty.
Rakúsky delostrelecký granát.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Koronavírus: Na Slovensku pribudlo 2 785 prípadov a 16 úmrtí (minúta po minúte)

Celkovo sa koronavírusom na Slovensku nakazilo 51 728. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 200 obetí.

Minister obrany Jaroslav Naď.
Ilustračné foto.

Kde išlo o veľa, tam sa objavil. Kto je právnik Zoroslav Kollár?

Zadržaný právnik má zaujímavú minulosť.

Zoroslav Kollár prichádza na výsluch.
Premiér Igor Matovič.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop