Korzár logo Korzár Prešov
Pondelok, 2. august, 2021 | Meniny má GustávKrížovkyKrížovky

Je čas pôstu a obľúbenej mačanky

Mačanka je jednou z tradičných pôstnych špecialít, ktorú milujú aj v obci Raslavice.

Ľudia v dedine milujú tradície vrátane varenia mačanky.Ľudia v dedine milujú tradície vrátane varenia mačanky. (Zdroj: archív)

Domáce jedlá sú na nezaplatenie, najmä také, ktoré varili ešte naše prastaré mamy. Poniektorí ich preto volajú mačankare.

RASLAVICE/OSIKOV/PREŠOV. Tak ako si niektoré obce a ich obyvatelia strážia svoje piesne, tance či remeslá typické pre ich dedinu, rovnako si z generácie na generáciu ľudia prenášajú aj originálne jedlá, no a také Raslavice (okres Bardejov) sú mačankové.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Raslavičanka Lucia Packová mačanku varí každú sobotu na desiatu: „Ja mám rada mliekovo-juškovú, kde je základom juška – teda šťava z kapusty, do ktorej pridám mlieko, huby a mäso, ale varím aj bez neho. Teraz počas pôstu len s hubami.“

Skryť Vypnúť reklamu

Táto špecialita je vlastne akási omáčka, ktorú väčšina ľudí je tak, že si do nej nadrobí chlieb. „Naši doma to milujú, a nielen doma. Pracujem v miestnej reštaurácii a musím potvrdiť, že Raslavičania a vôbec naši hostia mačanku zbožňujú a počas pôstu si ju dosť žiadajú,“ dodala Packová.

Mačanka je jedno z pôstnych jedál. Niekedy ju ženy varievali svojim mužom na desiatu okolo deviatej, desiatej doobeda. Nadrobil sa do nej chlieb, a tak si túto omáčku vychutnávali z taniera.

„Je to jeden z najstarších pokrmov, ktorý sa traduje z pokolenia na pokolenie. Počas pôstu sa neomasťovala slaninkou, ale cibuľkou opraženou na masle a varila sa iba s hubami, nie s mäsom,“ uviedol etnológ Lukáš Jonov.

Jedia ju hlavne cez víkend

Aj v Osikove (okres Bardejov) milujú mačanku, aj keď táto obec je skôr kapustová.

Skryť Vypnúť reklamu

„Nie je to sezónne jedlo, varíme to v podstate počas celého roka kedykoľvek, ale hlavne cez víkend na raňajky a na obed potom kapustu. Moja mamička bola rodáčka z Raslavíc a my sme doma varili až štyri druhy mačanky – hubovú, mäsovú, juškovú a s paradajkovým pretlakom a presne tá mi najviac chýba, lebo túto moja manželka nevie variť. Ona už skôr experimentuje a skúšala už primiešať do tej klasickej biely jogurt a kadečo iné.

Mačanka mi však pripomína moju mamu a detstvo, vtedy sme to jedli aj každý deň, varila ju výbornú,“ priznal sa nám Vladimír Micheľ z Osikova.

Je to miestna špecialita

Mačanku však dnes nájdete aj v mestských luxusnejších reštauráciách, kde ju ponúkajú v rámci menu ako polievku alebo ako špecialitu daného podniku.

„My ju varíme asi tak dvakrát za mesiac, v ponuke je ako jedna z polievok, ktorú si zákazníci môžu vybrať. Ľudia, najmä muži, si to pochvaľujú a vždy, keď je v jedálnom lístku, tak volia jednoznačne mačanku,“ povedal nám manažér jednej z prešovských reštaurácií sídliacich v centre mesta Slavomír Gurčík.

Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako sa dostať z Bratislavy do Nitry, Bystrice, Popradu a Prešova
  2. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte
  3. Dominika Kavaschová: Netušila som, že mám v sebe toľko nehy
  4. Ako si zabezpečiť krytie liečby a karantény v zahraničí?
  5. Motorkárska výstroj v lete: ako jazdiť aj v horúčavách?
  6. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021
  7. Vyberte sa na výlet s cyklobusom
  8. Work-life balance: Technológie pre život v rovnováhe
  9. Jeden deň na Bratislavu nestačí
  10. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké?
  1. Autorka prezradila motív novej knihy. Poteší nielen romantičky
  2. Ako uľahčiť opatrovanie seniorov doma
  3. Diskusia o elektromobiloch nie je „súťaž krásy“
  4. Ako si zabezpečiť krytie liečby a karantény v zahraničí?
  5. Dominika Kavaschová: Netušila som, že mám v sebe toľko nehy
  6. Ako sa dostať z Bratislavy do Nitry, Bystrice, Popradu a Prešova
  7. Motorkárska výstroj v lete: ako jazdiť aj v horúčavách?
  8. Košická štvrť je súčasťou odpadového experimentu.
  9. Kúpa vozidla cez inzerát či od malého predajcu je rizikovejšia
  10. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021
  1. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky 5 380
  2. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021 4 943
  3. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach? 3 994
  4. Jeden deň na Bratislavu nestačí 3 550
  5. Nová sála i námestie. Trnavské Mýto sa stane novým centrom 3 473
  6. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 3 429
  7. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké? 3 379
  8. Najzelenšie nákupné centrum na Slovensku otvorí druhú etapu 3 254
  9. Prečo by ste si nemali odoprieť balenú bagetu? 2 804
  10. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti 2 576
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Na diskotéku sa nedostali, hovoria o trpkej skúsenosti z Košíc.

Podniky rasizmus odmietajú. Dôvodia opatreniami aj oblečením.


10 h
Otec so synmi na okresnom súde. V rukách majú fotografiu nebohej Anny.

Pacientka zomrela pre nesprávne poskytnutú zdravotnú starostlivosť.


10 h
Opravy výtlkov koncom júla na Škultétyho ulici.

Poslanci schvaľovali výdavky na dvakrát.


10 h

Stále však platia preventívne opatrenia.


TASR 3 h
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Špeciálny prokurátor Daniel Lipšic sa zastav vyšetrovateľov NAKA.

Lipšic sa s Remetom nestretol.


16 h
Testovanie na koronavírus.

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 392-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 12 540 obetí.


a 4 ďalší 10 h

V celej histórii tohto holubičieho národa nebolo "bakuľou proti všehomíru" nikdy ilustrované takto názorne.


Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop