Korzár logo Korzár Prešov
Piatok, 30. október, 2020 | Meniny má Simon, SimonaKrížovkyKrížovky

Odborníčka: Mlieko z automatov treba prevariť

Odborníčka, ktorá sa dlhodobo venuje výskumu hygieny mlieka, varuje pred jeho konzumáciou v surovom stave. Mlieko z automatov považuje za rizikové.

Predajný mliečny automat. Odborníčka radí mlieko po nákupe prevariť.Predajný mliečny automat. Odborníčka radí mlieko po nákupe prevariť. (Zdroj: Ilustračné foto: tasr)



PREŠOV. Kritický pohľad na surové mlieko od veľkého počtu zvierat, ktoré sa zhromažďuje v mliečnych automatoch, má profesorka Oľga Burdová z Ústavu hygieny a technológie mlieka Univerzity veterinárskeho lekárstva v Košiciach.

„Nie som ich zástancom. Môžu tam byť skryté zdravotné problémy, ktoré sa denne u zvierat nevyšetrujú. Je to biologický materiál, mikróby sú potvory,“ uviedla.

Podľa nej je rizikom, ak konzumenti nerešpektujú návod a po zakúpení mlieka alebo pred jeho konzumáciou ho neprevárajú: „Obávam sa toho, že na koho potom padne Čierny Peter, keby sa náhodou niečo stalo. Dúfam, že sa nič nestane.“

Skryť Vypnúť reklamu

Hrozí aj zápal mozgových blán

Riziko je v tom, že dojnica, ktorej mlieko je v nádrži spolu s mliekom od ďalšieho veľkého počtu kráv, sa môže zdať relatívne zdravá: „Ale nie je nikde napísané, že zajtra nebude mať nejakú listériu alebo stafylokok.“

Baktérie z čeľade stafylokokov tvoria toxíny a môžu vzniknúť zdravotné problémy. Toxíny sa už nezničia ani po prevarení. Ním sa zničia iba mikróby, ktoré ochorenie priamo nevyvolávajú.

Mikróby však majú v priebehu 24 hodín možnosť vyprodukovať veľké množstvo toxínov, ktoré ochorenie môžu vyvolať.

Choroba sa v tomto prípade môže prejaviť silnými hnačkami. Pri listerióze to môže byť až zápal mozgových blán, ochorenie má v počiatočnom štádiu príznaky chrípky.

Mikróby sa množia v teple

Odborníčka je preto pri konzumácii takéhoto mlieka opatrná a osobne verí tepelnému ošetreniu: „Mali sme skúsenosti, že mamička mlieko kúpila, mala dieťa v kočiari a rovno do pohára mu toho mlieka načapovala. Ja sa toho hrozím.“

Skryť Vypnúť reklamu

V zbernej nádrži, kde sa mlieko uskladňuje, je nazhromaždené mlieko od desiatok kráv. Na dojnici ihneď nie je vidieť, že je chorá a nedá sa mlieko od nej vyselektovať. V prípade klasickej mastitídy dojič príde na to, že krava nie je zdravotne v poriadku, že ju bolí vemeno a mlieko je zmenené a v tom prípade ju nedojí.

„Lenže tie príznaky sú v začiatku skryté. Nechcem to zakázať, len apelovať na ľudí. My sme živý organizmus, rovnako aj zvieratá a sme vystavení riziku jeden od druhého,“ vysvetľuje profesorka veterinárneho lekárstva Burdová.

Pri tepelnom ošetrení mlieka sa znižuje riziko o 90 percent. Dôležité je, aby prvovýrobca mlieko po nadojení do 150 minút rýchlo vychladil na teplotu od 4 do 7 stupňov Celzia: „Ten mikrób, aj keby sa tam dostal, nebude sa rozmnožovať a vytvárať toxín, lebo na to potrebuje teplo.“

Skryť Vypnúť reklamu

Bača z Torysy, ktorý sa roky venoval tomuto remeslu tvrdí, že vždy pil surové mlieko, ale iba od jednej kravy: „Od takej, ktorej zdravotný stav som poznal.“

Hospodár mlieko neprevára

Majiteľ dvoch automatov s mliekom, súkromne hospodáriaci roľník František Kijovský z Medzian (okres Prešov) uviedol, že takto predávané mlieko si našlo stabilnú klientelu: „Ja ho nepreváram, pije ho aj môj malý syn.“

Ako dodal, „u nás nadojené mlieko tečie potrubím priamo do chladiarenského zariadenia. A mliečne predajné automaty máme tak zabezpečené, že ak chladenie vypne, nie je možné zo stroja mlieko kúpiť. Každú chybu nám stroj ohlási esemes správou a môžeme urobiť ihneď nápravu.“

Veterinári robia pravidelné kontroly

Hygienici z Regionálnej a veterinárnej potravinovej správy (RVPS) v Prešove raz ročne kontrolujú mliečne automaty a odoberajú z nich vzorky.

„Dozeráme na to, aby spĺňali zákonné kritéria, aby bolo mlieko získané a prepravované hygienickým spôsobom a aby bolo vychladené na teplotu, ktorá zabraňuje rozmnožovaniu mikróbov,“ uviedla Kvetoslava Balčáková z RVPS v Prešove.

Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť
  4. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  5. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  6. Magazín SME Ženy už v predaji
  7. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  8. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  9. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  10. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  1. O prenájom auta majú čoraz väčší záujem aj malé firmy. Ušetria
  2. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  3. Magazín SME Ženy už v predaji
  4. SPS ukončí rok miliónovými investíciami
  5. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  6. Trh s elektromobilmi stagnuje. Kríza by mu mohla pomôcť
  7. Fakulta drží tempo so súčasnými i budúcimi trendmi
  8. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  9. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  10. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 36 284
  2. Aplikáciu tohto Slováka používajú v 150 krajinách. Ako začínal? 24 509
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 18 314
  4. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 17 168
  5. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 17 130
  6. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť 14 760
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 12 370
  8. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi? 11 730
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 370
  10. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 11 312
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Migranti za tajný prelet cez hranicu zaplatili 40-tisíc dolárov

Polícia obvinila tri osoby, súd ich vzal do väzby. Hrozí im 12-ročné väzenie.

V tomto lietadle preleteli hranicu.

Testovanie prinieslo rekordné číslo. Pribudlo 3 363 nakazených

Na východe vyše deväťsto nových prípadov.

Ilustračné foto.
Ján Kuboš.

Ulica, kde našli mŕtvu prostitútku, je vyčistená

Obyvatelia košickej Stromovej ulice volali po zásahu roky.

Takto vyzerala obávaná ulica pred zásahom.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Prezidentka Zuzana Čaputová.
Píše Janka Debrecéniová

„Spoločná zodpovednosť“ je ukážkou nezodpovednosti

Uznesenie vlády fakticky porušuje viacero základných práv a slobôd.

Testovanie na nový koronavírus v Bánovciach nad Bebravou.

Koronavírus na Slovensku: Celoplošné testovanie sa podľa Čaputovej nestihne. Matoviča vyzvala prehodnotiť postihy (minúta po minúte)

Celkovo sa koronavírusom na Slovensku nakazilo 55 091 ľudí. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 212 obetí.

Prezidentka Zuzana Čaputová.

Žilinská nemocnica varuje pred režimom vojnovej medicíny

Bojnická nemocnica už nevie vyčleniť ďalšie lôžka pre pacientov s Covidom.

Väčšina nemocníc má dostatok lôžok. Avšak hlavne tým na severe Slovenska začínajú akútne chýbať zdravotníci.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop