Korzár logo Korzár Prešov
Utorok, 20. október, 2020 | Meniny má VendelínKrížovkyKrížovky

Odborníčka: Mlieko z automatov treba prevariť

Odborníčka, ktorá sa dlhodobo venuje výskumu hygieny mlieka, varuje pred jeho konzumáciou v surovom stave. Mlieko z automatov považuje za rizikové.

Predajný mliečny automat. Odborníčka radí mlieko po nákupe prevariť.Predajný mliečny automat. Odborníčka radí mlieko po nákupe prevariť. (Zdroj: Ilustračné foto: tasr)



PREŠOV. Kritický pohľad na surové mlieko od veľkého počtu zvierat, ktoré sa zhromažďuje v mliečnych automatoch, má profesorka Oľga Burdová z Ústavu hygieny a technológie mlieka Univerzity veterinárskeho lekárstva v Košiciach.

„Nie som ich zástancom. Môžu tam byť skryté zdravotné problémy, ktoré sa denne u zvierat nevyšetrujú. Je to biologický materiál, mikróby sú potvory,“ uviedla.

Podľa nej je rizikom, ak konzumenti nerešpektujú návod a po zakúpení mlieka alebo pred jeho konzumáciou ho neprevárajú: „Obávam sa toho, že na koho potom padne Čierny Peter, keby sa náhodou niečo stalo. Dúfam, že sa nič nestane.“

Skryť Vypnúť reklamu

Hrozí aj zápal mozgových blán

Riziko je v tom, že dojnica, ktorej mlieko je v nádrži spolu s mliekom od ďalšieho veľkého počtu kráv, sa môže zdať relatívne zdravá: „Ale nie je nikde napísané, že zajtra nebude mať nejakú listériu alebo stafylokok.“

Baktérie z čeľade stafylokokov tvoria toxíny a môžu vzniknúť zdravotné problémy. Toxíny sa už nezničia ani po prevarení. Ním sa zničia iba mikróby, ktoré ochorenie priamo nevyvolávajú.

Mikróby však majú v priebehu 24 hodín možnosť vyprodukovať veľké množstvo toxínov, ktoré ochorenie môžu vyvolať.

Choroba sa v tomto prípade môže prejaviť silnými hnačkami. Pri listerióze to môže byť až zápal mozgových blán, ochorenie má v počiatočnom štádiu príznaky chrípky.

Mikróby sa množia v teple

Odborníčka je preto pri konzumácii takéhoto mlieka opatrná a osobne verí tepelnému ošetreniu: „Mali sme skúsenosti, že mamička mlieko kúpila, mala dieťa v kočiari a rovno do pohára mu toho mlieka načapovala. Ja sa toho hrozím.“

Skryť Vypnúť reklamu

V zbernej nádrži, kde sa mlieko uskladňuje, je nazhromaždené mlieko od desiatok kráv. Na dojnici ihneď nie je vidieť, že je chorá a nedá sa mlieko od nej vyselektovať. V prípade klasickej mastitídy dojič príde na to, že krava nie je zdravotne v poriadku, že ju bolí vemeno a mlieko je zmenené a v tom prípade ju nedojí.

„Lenže tie príznaky sú v začiatku skryté. Nechcem to zakázať, len apelovať na ľudí. My sme živý organizmus, rovnako aj zvieratá a sme vystavení riziku jeden od druhého,“ vysvetľuje profesorka veterinárneho lekárstva Burdová.

Pri tepelnom ošetrení mlieka sa znižuje riziko o 90 percent. Dôležité je, aby prvovýrobca mlieko po nadojení do 150 minút rýchlo vychladil na teplotu od 4 do 7 stupňov Celzia: „Ten mikrób, aj keby sa tam dostal, nebude sa rozmnožovať a vytvárať toxín, lebo na to potrebuje teplo.“

Skryť Vypnúť reklamu

Bača z Torysy, ktorý sa roky venoval tomuto remeslu tvrdí, že vždy pil surové mlieko, ale iba od jednej kravy: „Od takej, ktorej zdravotný stav som poznal.“

Hospodár mlieko neprevára

Majiteľ dvoch automatov s mliekom, súkromne hospodáriaci roľník František Kijovský z Medzian (okres Prešov) uviedol, že takto predávané mlieko si našlo stabilnú klientelu: „Ja ho nepreváram, pije ho aj môj malý syn.“

Ako dodal, „u nás nadojené mlieko tečie potrubím priamo do chladiarenského zariadenia. A mliečne predajné automaty máme tak zabezpečené, že ak chladenie vypne, nie je možné zo stroja mlieko kúpiť. Každú chybu nám stroj ohlási esemes správou a môžeme urobiť ihneď nápravu.“

Veterinári robia pravidelné kontroly

Hygienici z Regionálnej a veterinárnej potravinovej správy (RVPS) v Prešove raz ročne kontrolujú mliečne automaty a odoberajú z nich vzorky.

„Dozeráme na to, aby spĺňali zákonné kritéria, aby bolo mlieko získané a prepravované hygienickým spôsobom a aby bolo vychladené na teplotu, ktorá zabraňuje rozmnožovaniu mikróbov,“ uviedla Kvetoslava Balčáková z RVPS v Prešove.

Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  2. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  3. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  4. Home (ale aj) Office
  5. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  6. Zelená Bratislava
  7. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  8. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár
  9. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové
  10. Znečistenie riek už možno nebude možné zastaviť
  1. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  2. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  3. Zelená Bratislava
  4. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár
  5. Ruža zmeny
  6. Úpravy automobilov pre ZŤP
  7. No Finish Line v Bratislave sa presúva do virtuálneho priestoru
  8. Mladí ľudia vstupujú do druhého piliera už aj cez internet
  9. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové
  10. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 28 410
  2. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 16 052
  3. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 15 043
  4. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 14 402
  5. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 13 619
  6. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 11 587
  7. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 196
  8. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 004
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 8 948
  10. Budúcnosť v digitále je plná žien. V čom majú pred mužmi navrch? 8 548
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Pilotné testovanie v okrese Bardejov bude trvať tri dni

Osoby staršie ako 65 rokov sa ho zúčastniť nemusia.

Vzorky na antigénne testy odoberú výterom z nosohltana.

NAKA zadržala pod Tatrami podozrivých z korupcie, aj známe mená

Kauza sa má týkať reštitúcií pozemkov a úplatkov za ne.

Ilustračné foto.

Testovalo sa menej, na východe pribudlo vyše dvesto prípadov

Na Slovensku malo pozitívne testy 705 ľudí.

Ilustračné foto.
Dievča viedlo bicykel po priechode pre chodcov.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Koronavírus na Slovensku: Bezpečnostná rada rozhoduje o podobe celoplošného testovania (minúta po minúte)

Celkový počet nakazených na Slovensku dosiahol číslo 31 400. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 98 obetí.

Premiér Igor Matovič a prezidentka Zuzana Čaputová na zasadnutí bezpečnostnej rady.

Premiér hovorí o dobrovoľnosti. Kto však nebude mať test, hrozí mu karanténa

Na test stačí prísť na najbližšie odberné miesto.

Premiér Igor Matovič počas tlačovej konferencie.

Polícia zatýkala pre korupciu na pozemkovom fonde

Zadržali aj advokáta Jána Gajana z kauzy Dobytkár.

Peter Sagan na Giro d'Italia 2020.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop