Korzár logo Korzár Prešov
Streda, 27. január, 2021 | Meniny má BohušKrížovkyKrížovky

Odborníčka: Mlieko z automatov treba prevariť

Odborníčka, ktorá sa dlhodobo venuje výskumu hygieny mlieka, varuje pred jeho konzumáciou v surovom stave. Mlieko z automatov považuje za rizikové.

Predajný mliečny automat. Odborníčka radí mlieko po nákupe prevariť.Predajný mliečny automat. Odborníčka radí mlieko po nákupe prevariť. (Zdroj: Ilustračné foto: tasr)



PREŠOV. Kritický pohľad na surové mlieko od veľkého počtu zvierat, ktoré sa zhromažďuje v mliečnych automatoch, má profesorka Oľga Burdová z Ústavu hygieny a technológie mlieka Univerzity veterinárskeho lekárstva v Košiciach.

„Nie som ich zástancom. Môžu tam byť skryté zdravotné problémy, ktoré sa denne u zvierat nevyšetrujú. Je to biologický materiál, mikróby sú potvory,“ uviedla.

Podľa nej je rizikom, ak konzumenti nerešpektujú návod a po zakúpení mlieka alebo pred jeho konzumáciou ho neprevárajú: „Obávam sa toho, že na koho potom padne Čierny Peter, keby sa náhodou niečo stalo. Dúfam, že sa nič nestane.“

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Skryť Vypnúť reklamu

Hrozí aj zápal mozgových blán

Riziko je v tom, že dojnica, ktorej mlieko je v nádrži spolu s mliekom od ďalšieho veľkého počtu kráv, sa môže zdať relatívne zdravá: „Ale nie je nikde napísané, že zajtra nebude mať nejakú listériu alebo stafylokok.“

Baktérie z čeľade stafylokokov tvoria toxíny a môžu vzniknúť zdravotné problémy. Toxíny sa už nezničia ani po prevarení. Ním sa zničia iba mikróby, ktoré ochorenie priamo nevyvolávajú.

Mikróby však majú v priebehu 24 hodín možnosť vyprodukovať veľké množstvo toxínov, ktoré ochorenie môžu vyvolať.

Choroba sa v tomto prípade môže prejaviť silnými hnačkami. Pri listerióze to môže byť až zápal mozgových blán, ochorenie má v počiatočnom štádiu príznaky chrípky.

Mikróby sa množia v teple

Odborníčka je preto pri konzumácii takéhoto mlieka opatrná a osobne verí tepelnému ošetreniu: „Mali sme skúsenosti, že mamička mlieko kúpila, mala dieťa v kočiari a rovno do pohára mu toho mlieka načapovala. Ja sa toho hrozím.“

Skryť Vypnúť reklamu

V zbernej nádrži, kde sa mlieko uskladňuje, je nazhromaždené mlieko od desiatok kráv. Na dojnici ihneď nie je vidieť, že je chorá a nedá sa mlieko od nej vyselektovať. V prípade klasickej mastitídy dojič príde na to, že krava nie je zdravotne v poriadku, že ju bolí vemeno a mlieko je zmenené a v tom prípade ju nedojí.

„Lenže tie príznaky sú v začiatku skryté. Nechcem to zakázať, len apelovať na ľudí. My sme živý organizmus, rovnako aj zvieratá a sme vystavení riziku jeden od druhého,“ vysvetľuje profesorka veterinárneho lekárstva Burdová.

Pri tepelnom ošetrení mlieka sa znižuje riziko o 90 percent. Dôležité je, aby prvovýrobca mlieko po nadojení do 150 minút rýchlo vychladil na teplotu od 4 do 7 stupňov Celzia: „Ten mikrób, aj keby sa tam dostal, nebude sa rozmnožovať a vytvárať toxín, lebo na to potrebuje teplo.“

Skryť Vypnúť reklamu

Bača z Torysy, ktorý sa roky venoval tomuto remeslu tvrdí, že vždy pil surové mlieko, ale iba od jednej kravy: „Od takej, ktorej zdravotný stav som poznal.“

Hospodár mlieko neprevára

Majiteľ dvoch automatov s mliekom, súkromne hospodáriaci roľník František Kijovský z Medzian (okres Prešov) uviedol, že takto predávané mlieko si našlo stabilnú klientelu: „Ja ho nepreváram, pije ho aj môj malý syn.“

Ako dodal, „u nás nadojené mlieko tečie potrubím priamo do chladiarenského zariadenia. A mliečne predajné automaty máme tak zabezpečené, že ak chladenie vypne, nie je možné zo stroja mlieko kúpiť. Každú chybu nám stroj ohlási esemes správou a môžeme urobiť ihneď nápravu.“

Veterinári robia pravidelné kontroly

Hygienici z Regionálnej a veterinárnej potravinovej správy (RVPS) v Prešove raz ročne kontrolujú mliečne automaty a odoberajú z nich vzorky.

„Dozeráme na to, aby spĺňali zákonné kritéria, aby bolo mlieko získané a prepravované hygienickým spôsobom a aby bolo vychladené na teplotu, ktorá zabraňuje rozmnožovaniu mikróbov,“ uviedla Kvetoslava Balčáková z RVPS v Prešove.

Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  3. INEKO: Základná škola v Svätom Jure je najlepšia na Slovensku
  4. Hygge ako životný štýl
  5. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  6. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  7. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  8. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  9. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  10. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  1. Garmin predstavuje Lily, svoje najmenšie inteligentné hodinky
  2. Babylon Berlín: Najdrahší nemecký seriál
  3. Potravinové intolerancie bude KRAJ riešiť aj tento rok
  4. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  5. Závod zamestnáva 500 ľudí. Tatravagónka v Trebišove má 50 rokov
  6. Spoločnosť BILLA v novom e-booku radí, ako sa stravovovať zdravo
  7. Počas koronakrízy vzrástli obavy z dopadov práceneschopnosti
  8. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  9. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  10. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 20 722
  2. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 19 921
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 18 119
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 462
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 119
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 7 770
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 442
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 271
  9. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 147
  10. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 6 540
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Podľa magistrátu zamestnávateľ nemá na základe čoho vyžadovať špeciálnu formu dokladu.

Magistrát: Nevidíme dôvod na duplicitné vydávanie.

12m
Ilustračné foto.

Pribudla stovka obetí, vakcínu dostalo 5 743 ľudí.

2 h
Takzvané výherné automaty sú stále doplnkom mnohých podnikov.

Petíciu podpísalo vyše 17-tisíc ľudí.

1 h
Priebežné výsledky plošného testovania.

K horším sa ešte môže prehupnúť Prešov a Spišská Nová Ves.

2 h
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Policajti kontrolujú dodržiavanie protipandemických opatrení na železničnej stanici v Košiciach.

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 241-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 4 361 obetí. Na Slovensku sa skončilo celoplošné testovanie, platia nové opatrenia.

6 h
Dočasný prezident Policajného zboru SR Peter Kovařík.

Bez opozície by neprešiel.

16 h

Druhé plošné testovanie za sto miliónov dosiahlo toto.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop