Korzár logo Korzár Prešov
Utorok, 1. december, 2020 | Meniny má EdmundKrížovkyKrížovky

Skúsení hubári nezúfajú, ani keď práve nerastú hríby

Kozákov a hríbov je na Zemplíne pomenej, zato húb, ktoré bežní smrteľníci nezbierajú, požehnane.

Kozáky patria k našim najbežnejším hubám.Kozáky patria k našim najbežnejším hubám. (Zdroj: TASR/Tomáš Doboš)

Dôchodca zo Zemplína chodí na huby celý rok a zbiera aj druhy, ktoré málokto pozná.

ZÁMUTOV. Pravá hubárska sezóna na Zemplíne sa ešte nezačala, no zanietení hubári križujú tamojšie lesy aj počas týchto horúcich dní.

Nezriedka sa stáva, že prinesú domov plné košíky. Kozákov a hríbov je v nich ale pomenej, zato húb, ktoré bežní smrteľníci nezbierajú, požehnane.

Celoročný hubár

Dôchodca Ján Terray, ktorý bol kedysi pracovníkom štátnej ochrany prírody, sa pohybuje v lesoch na Zemplíne počas celého roka.

Skryť Vypnúť reklamu

Na huby chodí ako sám vraví od jari, keď začína smrčkami, až do zimy keď zbiera plamienku zimnú, nezriedka hlivu ustricovú ale aj judášove ucho.

"Z uška je výborná polievka. Napríklad u Číňanov to je veľmi vážená huba - delikatesa."

Košík spomínaného dôchodcu je po návrate z lesa väčšinou naplnený po okraj. Aj on totiž patrí k hubárom, ktorý sa neorientujú výlučne iba na hríby, masliaky či kozáky.

"Napríklad iba v Slanských vrchoch rastie 800 až 900 druhov húb. Odborníci tvrdia, že jedlých je približne 40 druhov, ja zbieram v lesoch vyše 30 druhov. Bežní hubári asi do 10 druhov," ozrejmil J. Terray, ktorý huby nielen rád zbiera, ale aj konzumuje.

Ján Terray je skúsený hubár. Foto: TASR/Tomáš Doboš

Bez skúseností radšej pozor

Dôchodca, ktorý je zároveň členom Slovenskej mykologickej spoločnosti upozorňuje, že do zbierania "netradičných" druhov by sa nemali púšťať ľudia bez potrebných znalostí.

Skryť Vypnúť reklamu

Napríklad našu najjedovatejšiu hubu, muchotrávku zelenú si totiž môžu zameniť s jedlou plávkou.

Pri všetkých farebných hubách s bielymi bodkami ale smrteľné nebezpečenstvo nehrozí. Neraz preto končia na pekáči skúsenejších hubárov.

"Muchotrávka červenkastá je jedna z najchutnejších. V Čechách si ju napríklad cenia viac ako dubáky. Dá sa pripraviť na rôzne spôsoby, na sušenie však vhodná nie je," vysvetlil J. Terray.

V lesoch na Zemplíne sa podľa jeho slov darí v tomto roku mimoriadne trúdnikovi klobúčkatému, ktorému sa tam ľudovo hovorí barania hlava. Z menej tradičných húb sa mykológ pristaví pri rýdzikovi korenistom.

"Tu ho mnohí nazývajú biľ. Hoci sa zvykne uvádzať, že je nejedlý, po špeciálnej úprave jedlý je. Má v sebe trocha štipľavé mlieko. Huba sa však obvarí, neskôr opraží a konzumuje. Dá sa povedať že rastie stále aj v období sucha čiže aj teraz."

Skryť Vypnúť reklamu

Aj menej tradičné sú výborné

Zemplínsky región je počas roka plný ďalších lahôdok z ríše húb, ktoré podľa J. Terraya menej "zdatní" hubári z obáv radšej nezbierajú.

"Trúdnik šupinatý, po našom peštrák, je výborný na polievku pokiaľ ide o mladú plodnicu. Dá sa z nej urobiť taký silný vývar ako z hovädzieho mäsa, je to drevokazná huba," vysvetľuje Jozef Balog, ďalší skúsený hubár zo zemplínskej obce Zámutov.

"Rastie tu toľko chutných húb v priebehu roka..., nespomenul som doteraz májovky, kuriatka, sírovec obyčajný, či lievik trúbkovitý, ktorý je výbornou hubou aj napriek svojmu neprívetivému zovňajšku," konštatuje J. Terray.

Skúsení hubári bežným návštevníkom lesa odporúčajú, aby si kvôli vlastnej bezpečnosti doplnili informácie o ríši húb ak plánujú siahnuť po menej tradičných druhoch, prípadne požiadali o pomoc mykologické poradne.

Ak chcú svoj čas využiť v lese čo najefektívnejšie mali by mať prehľad aj o miestnych drevinách.

Práve tradičné konzumné hríby totiž rastú v tesnej blízkosti viacerých druhov stromov. Hríb smrekový či kozák brezový k svojim prívlastkom neprišli náhodne.

"Hubári z neznalosti často blúdia po lesoch, pričom sa im podarí naplniť košík niekedy až za pol dňa. Tým, ktorí sa vyznajú v drevinách sa to podarí za dve hodiny, väčšinou aj skôr," prízvukuje Balog.

Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  2. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  3. ARÓNIA najsilnejšia prírodná prevencia proti respiračným vírusom
  4. Máte problémy s trávením? Známy gastroenterológ radí ako na ne
  5. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  6. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí
  7. Slovenské „šampanské“, za ktorým sa skrýva príbeh lásky
  8. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy
  9. Zdravé varenie: zábava pre celú rodinu
  10. Venujte na Vianoce darček plný informácií
  1. FMMR svojím výskumom reaguje na aktuálne živé témy
  2. Slovenské „šampanské“, za ktorým sa skrýva príbeh lásky
  3. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy
  4. Novinka medzi prefabrikátmi
  5. Virtuálne prechádzky ako pomoc turistom pri orientácií
  6. 3D virtuálne prechádzky pozdĺž maďarsko-slovenských hraníc
  7. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  8. The future of M&A in Europe
  9. Prvé zamestnanie: 3 veci, na ktoré by ste nemali zabudnúť
  10. ADLO sa presťahovalo bližšie k zákazníkom
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 34 253
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 475
  3. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 14 973
  4. Aká je chémia vôní 10 739
  5. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 478
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 850
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 840
  8. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 8 461
  9. Bývanie v meste predlžuje život 8 209
  10. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 7 816
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Sme v obrazoch

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Fotky, Fotografie a fotogalérie
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Koronavírus na Slovensku: PCR testy odhalili ďalších 1 254 infikovaných (minúta po minúte)

PCR testy na Slovensku odhalili už takmer 106-tisíc nakazených. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 868 obetí.

Kollár ležal na špeciálnom oddelení. Nemal prijímať návštevy ani nahrávať videá

O tom, že počas hospitalizácie vystúpil v televízii, nemocnica nevedela.

Areál voľného času Vojenský dvor
CYNICKÁ OBLUDA

Najväčší Kollárov problém

Krajniak povedal, že za Kollárom do nemocnice nechodili žiadne mladé priateľky, ale výhradne "dámy v rokoch".

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop