Korzár logo Korzár Prešov
Nedeľa, 1. november, 2020 | Meniny má Denis, DenisaKrížovkyKrížovky

Bardejovčan dodával med malajskému sultánovi

Už sedem rokov získava ocenenia po celom svete. Jedľový med Jozefa Voľanského z Bardejova preslávil.

Jozef Voľanský pri spracovávaní medu.Jozef Voľanský pri spracovávaní medu. (Zdroj: archív)

Už sedem rokov získava ocenenia po celom svete. Jedľový med Jozefa Voľanského z Bardejova bol na prvom sympóziu o medovicových medoch v Bulharsku pred piatimi rokmi uznaný ako referenčná vzorka pre ideálny jedľový medovicový med.

BARDEJOV. Včelár Jozef Voľanský sa špecializuje na produkciu jedľového medovicového medu. Jeho včelia farma je za posledných desať rokov najviac oceňovaná na celom svete. Med dodával malajskému sultánovi aj slovenskému prezidentovi.

Jedľová medovica alebo aj medovicový med je z hľadiska svojho pôvodu unikátnym druhom medu. Nevzniká totiž z nektáru kvetov, ale z výlučkov vošiek. Ide teda o med živočíšneho pôvodu.

Skryť Vypnúť reklamu

Vytvárajú ho včely zo sladkej šťavy, ktorú produkujú vošky. V prípade našej medovice ide o vošku medovnicu jedľovú (Cinara pectinatae).

Tieto vošky sa živia nabodávaním vetvičiek jedlí a saním ich šťavy. Ich metabolizmus nedokáže spracovať niektoré zložky tejto šťavy, preto ich neskôr vo forme sladkých kvapiek vylučujú. Kvapky zbierajú včely, znášajú ich do úľa a vyrábajú z nich med.

Medovicových medov je v porovnaní s ostatnými medmi približne jedna desatina. Jedľová medovica navyše z tohto množstva tvorí iba malý zlomok. Je veľmi lahodná, má vynikajúcu chuť a vyznačuje sa aj výbornými antibakteriálnymi a liečivými vlastnosťami.

Medovica je jedinečná

Podľa Jozefa Voľanského je jedľová medovica výnimočná a vzácna hlavne preto, pretože v Európe je už málo prirodzených jedľových lesov. Pokiaľ aj sú, je potrebné, aby sa v nich vyskytoval aj špecifický druh vošiek. Nie v každej oblasti sa týmto voškám darí.

Skryť Vypnúť reklamu

„V našej oblasti sa však týmto voškám darí, sú tu dobré mikroklimatické podmienky a dokážu sa rozmnožiť vo veľkom množstve. Produkujú potom jedľovú medovicu, ktorú zbierajú a nosia včely. V našom okrese sú takéto jedľové lesy od Mokroluhu po Tarnov a potom v Čergovskom pohorí,“ vysvetľuje Voľanský.

Začínal s úľom z pôjda

Včeliu farmu si Jozef Voľanský založil pred trinástimi rokmi s jedným úľom, ktorý mal doma na pôjde. Ešte v tom istom roku s bratom dokúpil ďalších šesť včelích rodín. Odvtedy sa rozrastali a postupne sa začali venovať aj vykupovaniu a exportu medu.

„Zistili sme, že veľký záujem je práve o náš bardejovský med z jedľovej medovice. Prvýkrát sme sa s týmto medom zúčastnili svetovej výstavy Apimondia v roku 2005 a hneď sme získali ocenenie,“ priblížil Voľanský svoje začiatky.

Skryť Vypnúť reklamu

Keďže zistili, že medovicovým medom na svetovom trhu kraľuje jedľová medovica, zamerali sa práve na tento druh medu. Ich jedľovú medovicu si všimla aj Slovenská akadémia vied (SAV), kde vedci zistili, že má oveľa vyššiu antibakteriálnu aktivitu ako ostatné medovicové medy.

„Momentálne sme na najlepšej ceste, aby bol náš med zaregistrovaný ako liečivo,“ dodáva Voľanský.

Alternatíva v liečbe chronických rán

Podľa Juraja Majtána z Ústavu zoológie Slovenskej akadémie vied sa im podarilo identifikovať slovenský med, ktorý má výrazné antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Ide o bardejovskú jedľovú medovicu.

„V súčasnosti sa venujeme podrobnej charakterizácii jeho chemického zloženia, opisu imunomodulačných mechanizmov a tiež priamemu klinickému použitiu pri liečení ťažko hojacich sa rán a vybraných ochorení oka,“ upresňuje Majtán

Bardejovská medovica by tak mohla pacientom poskytnúť možnosť alternatívneho liečenia chronických rán.

„Takýto druh medu je vhodný aj pre alergikov, pretože neobsahuje peľové proteíny, ktoré pre človeka predstavujú potenciálne alergény. Nemenej dôležitou črtou jedľovej medovice je aj vysoký obsah polyfenolických látok, vrátane flavonoidov, čo sú významné antioxidačné a antibakteriálne látky,“ dodáva.

Kvalitný prírodný med

Včelie farmy na Slovensku sa podľa Voľanského špecializujú väčšinou na produkciu medu ako suroviny vo veľkom. Tento med potom predávajú ako surovinu na ďalšie spracovanie. Tým pádom sa dostávajú na úroveň suroviny, rovnako ako medy z dovozu napr. z Číny, Argentíny, Brazílie atď.

Zatiaľ najväčším úspechom jeho medu je zlatá medaila zo svetovej výstavy Apimondia vo Francúzsku v roku 2009, kde bol vyhlásený za najkvalitnejší medovicový med na svete na obdobie 2009-2011.




Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  2. Pracujete? Vaše odvody zachraňujú podvýživené zdravotníctvo
  3. 1,6 milióna stavených na Trumpa! Kto bude mať pravdu?
  4. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  5. Magazín SME Ženy už v predaji
  6. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  7. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  8. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  9. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  10. Aplikácia na likvidáciu škody. Bez obhliadky a bez faktúry.
  1. Nechajte zamestnancov vybrať si služobné auto, oplatí sa vám to
  2. Moringa a Ginkgo - pomocníci z prírody
  3. Pracujete? Vaše odvody zachraňujú podvýživené zdravotníctvo
  4. 1,6 milióna stavených na Trumpa! Kto bude mať pravdu?
  5. O prenájom auta majú čoraz väčší záujem aj malé firmy. Ušetria
  6. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  7. Magazín SME Ženy už v predaji
  8. SPS ukončí rok miliónovými investíciami
  9. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  10. Trh s elektromobilmi stagnuje. Kríza by mu mohla pomôcť
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 38 811
  2. Aplikáciu tohto Slováka používajú v 150 krajinách. Ako začínal? 26 853
  3. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 19 742
  4. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť 16 861
  5. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi? 15 720
  6. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 14 066
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 12 567
  8. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci 11 274
  9. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 11 263
  10. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 10 980
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Koronavírus na východe Slovenska: V nedeľu pokračuje plošné testovanie (minúta po minúte)

Plošné testovanie Slovenska na ochorenie Covid-19 prebieha druhý deň.

Pri plošnom testovaní sa využívajú antigénové testy.

Namiesto futbalového zápasu odbery z nosa. Tak to vyzeralo v Malom Šariši

V Sabinove sa črtá problém, vo Veľkom Šariši sú pokojní.

Plošné testovanie v Malom Šariši išlo podľa plánu.
Pred letiskom v Abu Dhabí. Lenka vycestovala do Spojených arabských emirátov pred rokom. Verí, že koronakríza jej dovolí opäť naplno lietať.
Rozhovor

Dizajnérka: Retro považujú ľudia za moderné alebo súčasné. Nie je to správne

Márii Bujňákovej učaroval najviac škandinávsky štýl.

Mária Bujňáková, dizajnérka a doktorandka na Katedre umení Technickej univerzity v Košiciach
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Naď očakáva, že počas víkendu otestujú aspoň tri milióny ľudí

Najväčšie problémy spôsobovali drive through odberové miesta.

celoplošné testovanie na Covid-19.
Autorská strana Beaty Balogovej

Ako neprísť o Dušičky počas korony

Covid zasahuje aj do nášho vzťahu s mŕtvymi.

Ilustračné foto.
Internista v nemeckom meste Chemnitz a člen skupiny Lovci šarlatáni, ktorá sa usiluje vyvracať mýty a bludy v medicíne, Roland Oravský.
Premiér Matovič hovorí o prvých výsledkoch testovania.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop