Korzár logo Korzár Prešov
Streda, 20. jún, 2018 | Meniny má Valéria
Nájdete nás na webe

Obľúbeným nápojom vychýreného prešovského barmana je čistá voda

Martin Hudák získal ocenenia ako barman i barista, vyrába vlastné pivo a chystá sa súťažiť na Kubu.

Martin Hudák. Rozoznáva najjemnejšie rozdiely destilátov.(Zdroj: archív)

Prešovčan Martin Hudák má len 23 rokov, ale stihol toho naozaj dosť. Získal domáce i zahraničné ocenenia ako barman i barista (špecialista na kávu), vyrába vlastné pivo, degustuje whisky, vzdeláva seba i hostí, a to kedysi vyhral známu spevácku súťaž. Najnovšie sa chystá na majstrovstvá sveta do Austrálie a na Kubu.

PREŠOV. K barmanstvu pričuchol ako stredoškolák na hotelovej akadémii. Začalo to tradičným prešovským Eurocupom, potom prišli na rad ďalšie súťaže doma i vo svete.

„Chcel som v tom pokračovať, lebo súťaž vám dá veľa. Naučí pokore, vytrvalosti, odhalí nedostatky,“ vraví mladý barman, ktorý sa za štyri roky vypracoval medzi slovenskú špičku.

Vyrába vlastný pivný nápoj

Pred tromi rokmi sa stal objavom roka a toho roku získal nomináciu na barmana roka. Taktiež nomináciu na objav roka získalo jeho vlastné pivo, ktoré začal s kamarátmi v malom sám vyrábať.

„Podľa legislatívy to nemožno považovať za pivo, ale za kvasený nízkoalkoholický nápoj, keďže neobsahuje slad. Nápad vyšiel spoza baru. Ako barman som postrádal kvalitné produkty, ktoré by mne chutili, povedal som si, prečo to neskúsiť. Spojil som sa s ďalšími šikovnými barmanmi a vytvorili sme zázvorovú Ginger Maniu,“ vysvetľuje.

Úspešný vo svete

K slovenským úspechom sa postupne pridali i zahraničné. Martin Hudák dvakrát po sebe reprezentoval Slovensko v celosvetovom finále Absolute Invite v Štokholme, kde skončil deviaty.

Cení si i 6. miesto z baristickej súťaže, zameranej na kávu, vo francúzskom letovisku Nice. V nej o titul zápolilo 28 reprezentantov z celého sveta.

Keďže v tomto roku obhájil národné prvenstvo, vybojoval si postup na majstrovstvá sveta do austrálskeho Melbourne.

A už týždeň po návrate od protinožcov to zas má namierené na barmanský svetový šampionát na Kubu.

Prešov - mesto kávy

Mimochodom, úspešných baristov je v Prešove viac. Stávalo sa, že na slovenských súťažiach tvorili drvivú väčšinu zúčastnených.

Preto sa „kávičkári“ rozhodli spojiť sily a vytvorili si vlastnú ligu: „Málokto vie, že Prešov je takým Brnom, o ktorom sa hovorí, že je to kávové mesto. Už aj Prešov sa ním stáva, dá sa povedať, že je slovenskou veľmocou, pretože tu máme viacerých majstrov, vicemajstrov a účastníkov majstrovstiev sveta a hlavne ľudí, ktorých káva baví a ktorí sa snažia ju ponúkať kvalitne.“

Kultúra pitia sa kultivuje

Martin Hudák je však v prvom rade barman. Robí aj degustátora a predstavuje rôzne druhy destilátov hosťom.

„V začiatkoch mojej práce, v ktorej som dodnes, sme dosť cestovali za poznatkami. Jedna z našich prvých ciest viedla do Berlína. Strávili sme veľa času na rôznych prednáškach a degustáciách. V lietadle cestou späť sme si povedali, že by bolo potrebné niečo také spraviť aj v Prešove,“ vraví M. Hudák o tom, ako sa dostal k vzdelávaniu hostí na tému kultúry pitia.

Ujalo sa to, hostia majú za dve, tri hodiny možnosť ochutnať destiláty z rôznych kútov sveta a dozvedieť sa o nich viac.

Degustátor musí zvládnuť slepý test. Nielen rozoznať, že ide o whisky, ale aj z čoho je vyrobená a podobne.

„Je to vec praxe,“ reaguje M. Hudák, ktorý sa pri tom snaží počúvať postrehy hostí: „Ochutnávam, ovoniavam a snažím sa ukladať si to v hlave. Raz za čas príde situácia, keď to musím vyhrabať a spomenúť si na tú chuť.“
Je to teda niečo podobné ako práca someliérov v prípade vína. Na tú by si však netrúfol.

Aká je kultúra pitia na Slovensku? Podľa Martina je síce ešte Prešov v gastronomických plienkach, ale rozdiel je už citeľný: „Som štyri roky na tejto prešovskej scéne a viem porovnať ten skok.“

Doma je doma

Vychýrený barman sa o prácu báť nemusí. Hoci mal M. Hudák niekoľko ponúk z celého sveta, zatiaľ ostáva verný Prešovu. Má tu priateľku, dcéru i prácu, ktorá ho baví. Aký je jeho obľúbený nápoj?

„Momentálne, keďže sa potrebujem dostať do formy na leto, je to čistá voda,“ prekvapuje odpoveďou.
Ako barman, ktorý robí dennodenne s alkoholom, pitiu priveľmi neholduje. Nepohrdne však pohárikom kvalitnej whisky či v lete ginom. Medzi jeho favoritov patrí trikrát destilovaná, dvanásťročná írska whisky.

„Má krásny chuťový profil, ktorý mne osobne vyhovuje, je veľmi jemná,“ vraví odborník, ktorý vo svojej práci vie využiť i ďalšiu záľubu, a to svoj interes o starožitnosti či historické knihy.

Jedna z vecí, na ktorú mu však už neostáva čas, je spev. Pritom aj v tejto oblasti to mal kedysi dobre našliapnuté...

Zaujalo nás

Spevácky talent

Prv, než sa dostal Martin Hudák do povedomia ako špičkový barman, uspel na speváckej súťaži.

Kedysi mimoriadna hudobná súťaž Prešovský Liverpool objavila celý rad talentov. V roku 2006 sa jej víťazom stal Martin Hudák.

„Víťazstvo mi otvorilo cestu, aby som sa stal členom nejakej skupiny. Založili sme Head-Line. Fungovali sme asi tri roky. Presne 9. 9. 2009 bol posledný koncert, pretože chalani odišli za štúdiom,“ spomína na toto obdobie.

S kapelou absolvoval mnohé vystúpenia: „Hrávali sme na rôznych festivaloch a koncertoch, vystupovali sme s kapelami ako Komajota, IMT Smile či so Samom Tomečkom. Ukončenie prišlo prirodzene. Teší ma, že bývalý člen našej kapely Tomáš Slávik je dnes gitaristom v IMT Smile.“

Na vlastnú kariéru v tomto odvetví M. Hudák rozhodne nepomýšľa: „Myslím, že by mi na to neostal čas. I keď rád spievam.“

frk

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Prešov Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kreditná karta – áno alebo nie
  2. Nemusím sa na nikoho spoliehať
  3. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
  4. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
  5. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
  6. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
  7. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
  8. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
  9. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
  10. Arca Brokerage House s výrazným nárastom aktív pod správou
  1. 5 tipov ako využiť ľahké priečky pri rekonštrukcii bytu
  2. Dvojitý diplom medzi EU v Bratislave a UNWE v Sofii
  3. Ustanovujúce valné zhromaždenie Alumni klubu EU v Bratislave
  4. Kreditná karta – áno alebo nie
  5. Nemusím sa na nikoho spoliehať
  6. Štátny tajomník envirorezortu: Na sucho musíme byť pripravení.
  7. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
  8. Uncovering Artificial Intelligence in Slovakia
  9. Digitalizácia dokumentov firmám ušetrí nielen peniaze
  10. Intenzívne sa rozvíjajúca spolupráca s čínskymi univerzitami
  1. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 31 994
  2. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí 23 444
  3. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 17 894
  4. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 17 299
  5. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 11 872
  6. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch? 6 438
  7. Nepodceňujte bolesť chrbta, môže ísť o zápalové ochorenie 6 190
  8. Máte nad 40? Skontrolujte si, či je Vaše srdce skutočne zdravé 5 658
  9. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 5 265
  10. Sú bolesti kĺbov dôvodom, že nemôžete v živote robiť čo chcete? 3 055

Neprehliadnite tiež

Robila si selfie, zletela z veže Turnianskeho hradu

Turistku zachraňoval vrtuľník, bola v neprístupnom teréne.

V Košiciach vpálil taxík do zastávky. Vodič zomrel

Záchranka odviezla dve chodkyne do nemocnice.

Lekárska pohotovosť sa mení. Kde bude na východe a v akom čase

Od 1. júla platia nové pravidlá, zubárov sa netýkajú.

Lekár: Pre sociálne slabších je desať eur za ošetrenie veľa

Nový zákon môže spôsobiť kolaps urgentov.

Stavbu domov na hradnom kopci mesto Košice chystá roky, má podrobnú štúdiu

Informácie o zásahu do vzácnych území sú rôzne.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Aktivitou v parlamente nesrší, politickú budúcnosť má Kaliňák už spečatenú

V Smere je stále veľmi silný, hovorí o Robertovi Kaliňákovi politológ.

Komentár Zuzany Kepplovej

Všetci sú napojení na všetkých. Aj farmári na slušných

Protestujúci sa učia jeden od druhého. No a čo?


Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop