Korzár logo Korzár Prešov
Pondelok, 30. marec, 2020 | Meniny má Vieroslava

Prešovčan vybojoval v gastronomickej súťaži zlato

Skvelý úspech sa podaril Petrovi Krištofovi z Prešova, ktorý na súťaži v Českej republike vyhral v konkurencii 130 účastníkov.

Víťazná „osemporciovka“ Porcia pre osem osôb.Víťazná „osemporciovka“ Porcia pre osem osôb. (Zdroj: Peter Krištof)



PREŠOV. 19. ročník medzinárodnej súťaže kuchárskeho a cukrárskeho umenia v Hradci Králové v rôznych kategóriách bol pre prešovského kuchára plodným na úspechy. Peter Krištof sa na súťaži predstavil v kategórii, kde mal za úlohu pripraviť misu pre 8 osôb z minimálne 3 druhov výrobkov a 2 omáčok.

„To je studená kuchyňa. Zameraná na umenie, na čistú prácu, na krájanie, na rez, hrúbku, veľkosť, musí všetko sedieť,“ vysvetľuje Peter Krištof, podpredseda Prešovského klubu kuchárov a cukrárov (PKKC).

Článok pokračuje pod video reklamou

Ďalšou disciplínou v tejto kategórii bola príprava troch inovatívnych hlavných jedál, pripravovaných za tepla a vystavovaných za studena. Najprísnejšie z nich bol hodnotený aspik, ktorý musí byť čistý ako zrkadlo a mal by zakonzervovať potravinu i uchovať jej farbu.

Príprava na súťaž trvala Petrovi mesiac.

„Osemporciovku robím asi dvanásty rok, stále sa zdokonaľujem. Neviem, či som sa pripravil, ale určite som využil skúsenosti z dvanástich rokov,“ vysvetľuje kuchár.

Konkurencia špičkových kuchárov

Pri jedlách sa hodnotí precíznosť, príprava, originalita, ale tiež aj výživová hodnota podľa toho, či je tam zelenina, aj to, čo je to ekonomicky výhodné.

„Ak je to príliš drahé, nie je to predajné,“ vysvetľuje. Peter obstál v konkurencii 130 súťažiacich, v jeho kategórii ich bolo 15. Nie však hocijakých.

„Na súťaž nepríde len tak niekto, kto sa vyspí a ide. Boli to kuchári, ktorí pracujú v 4– a 5-hviezdičkových hoteloch.“

Skompletizoval zbierku

Tento úspech nebol pre Prešovčana prvým, naopak, doplnil si zbierku. Z Hradca má už z roku 2006 striebro, z rokov 2008, 2009 bronz.

„Po 5 rokoch som dostal konečne vytúžené zlato do mojej zbierky,“ usmieva sa. Vyskúšal si tým aj to, či má na majstrovstvá sveta v Luxemburgu, kam sa chystá.

Na súťaži mal i spolupracovníkov, kolegu Dušana Bidleňa a Františka Sedláka, člena PKKC. Limit na pripravenie stola trval 2,5 hodiny.

Prísne hodnotená precíznosť nie je hocijaká. Rezy sa merajú s pravítkom, pomáha sa špáradlom, pričom jeden pomocník sleduje nôž a súťažiaci musí krájať jedným rezom.

„Dobrý ostrý nôž je základ,“ hovorí Peter.

Moc hezké - zlato

Peter zaujal svojou pedantnosťou. Ako so smiechom hovorí, hoci ho pokladajú za akčného a prchkého, tu si dáva na práci záležať.

„Osmičku nikto nemal tak nakrájanú ako ja, aj aspik bol čistý,“ vraví. Výhru mu prorokoval aj bývalý porotca. Ten, ktorý ho v 19-ke na súťažiach skritizoval a zároveň usmerňoval.

„Moc hezké. To bude zlato, ty to máš dobré,“ povedal mu počas prípravy. A hoci mu Peter ani neveril, predsa to zlato získal. Ale vraj tá rivalita, ktorá je v hokeji, je aj v gastronómii. A preto, keďže súťažia pod číslami, boli podľa jeho slov porotcovia sami prekvapení, že na zlato si siahol aj Slovák.

pk_sutaz_2_9414_archiv_r8722_res.jpg
So spolupracovníkmi. Zľava: Dušan Bidleň, Peter Krištof, František Sedlák.
Foto: archív PK

pk_sutaz_3_9414_map_r1963_res.jpg
Peter Krištof. Z Česka doniesol zlato.
Foto: map

Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Upracte si v právnych záležitostiach, advokáti poradia zadarmo
  2. Zarábať na poklese trhov nie je zložité. Čo treba robiť?
  3. Staráte sa o chorého člena rodiny? Na toto máte nárok
  4. Aj u vás doma môžete dýchať 3x čistejší a zdravší vzduch
  5. Bude dobre!
  6. Safari v Afrike: Vidieť divé zvieratá je ohromný zážitok
  7. "Škoda riskovať!"
  8. Fixné výnosy do 8 % p.a. v závetrí mimo otriasajúcej sa burzy
  9. Z opustenej priemyselnej zóny je dnes živá časť mesta
  10. Nestarnú, ale dozrievajú
  1. Bude dobre!
  2. V pôrodnici v Šaci sa rodí stále viac detí
  3. Chic, fully-equipped offices in prime Bratislava locations
  4. Aj u vás doma môžete dýchať 3x čistejší a zdravší vzduch
  5. Pravda o kamerách do auta - reportáž serveru Volant.TV
  6. Ako na daň z príjmu z predaja nehnuteľnosti?
  7. Ako postupovať pri dani z príjmu z prenájmu nehnuteľností?
  8. Férová nadácia O2 dá 50 000 EUR na online vzdelávanie
  9. EUBA predlžuje termín podávania prihlášok do 15. apríla 2020
  10. Safari v Afrike: Vidieť divé zvieratá je ohromný zážitok
  1. Zarábať na poklese trhov nie je zložité. Čo treba robiť? 42 241
  2. "Škoda riskovať!" 15 982
  3. Môže nám hroziť nedostatok potravín, varujú farmári 13 895
  4. Madeira je rajom pre milovníkov prírody 12 210
  5. Sú pridrahé alebo majú krátky dojazd. Jeden elektromobil vyniká 11 895
  6. Safari v Afrike: Vidieť divé zvieratá je ohromný zážitok 11 770
  7. Pivný duel: Aké pivo pijú muži a aké viac chutí ženám? 11 517
  8. Aké novinky pripravili kúpeľné domy na Slovensku? 10 036
  9. Mobil a voda nestačia. Čo by vám na horách nemalo chýbať? 9 376
  10. Z opustenej priemyselnej zóny je dnes živá časť mesta 9 353

Neprehliadnite tiež

Rodian Kuzmovcov sa rozhodla vziať pána Mirona na čas domov.
Ilustračná fotografia.

V štatistikách štátu o nakazených pribudli dvaja muži z východu

Na Slovensku je po 29. marci oficiálne 336 prípadov koronavírusu.

Laboratóriá Medirex počas brífingu k začiatku testovania na nový koronavíru.
Ľudia čakali na vydanie online nákupu pred obchodným centrom.

Hlavné správy zo Sme.sk

Milan Krajniak
Galantéria v Bratislave.
Cynická obluda

Fico má pravdu!

Poslanec Fico vraví, že epidémie podľa nieho niekto umelo vytvára kvôli ekonomickému zisku. Môže mať pravdu.

Ladislav Nagy po zápase Slovensko - Dánsko na MS v hokeji 2019.

Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop