Korzár logo Korzár Prešov
Sobota, 24. február, 2018 | Meniny má Matej
Pridajte si svoje mesto

Prešovčan vybojoval v gastronomickej súťaži zlato

Skvelý úspech sa podaril Petrovi Krištofovi z Prešova, ktorý na súťaži v Českej republike vyhral v konkurencii 130 účastníkov.

Víťazná „osemporciovka“ Porcia pre osem osôb.(Zdroj: Peter Krištof)



PREŠOV. 19. ročník medzinárodnej súťaže kuchárskeho a cukrárskeho umenia v Hradci Králové v rôznych kategóriách bol pre prešovského kuchára plodným na úspechy. Peter Krištof sa na súťaži predstavil v kategórii, kde mal za úlohu pripraviť misu pre 8 osôb z minimálne 3 druhov výrobkov a 2 omáčok.

„To je studená kuchyňa. Zameraná na umenie, na čistú prácu, na krájanie, na rez, hrúbku, veľkosť, musí všetko sedieť,“ vysvetľuje Peter Krištof, podpredseda Prešovského klubu kuchárov a cukrárov (PKKC).

Článok pokračuje pod video reklamou

Ďalšou disciplínou v tejto kategórii bola príprava troch inovatívnych hlavných jedál, pripravovaných za tepla a vystavovaných za studena. Najprísnejšie z nich bol hodnotený aspik, ktorý musí byť čistý ako zrkadlo a mal by zakonzervovať potravinu i uchovať jej farbu.

Príprava na súťaž trvala Petrovi mesiac.

„Osemporciovku robím asi dvanásty rok, stále sa zdokonaľujem. Neviem, či som sa pripravil, ale určite som využil skúsenosti z dvanástich rokov,“ vysvetľuje kuchár.

Konkurencia špičkových kuchárov

Pri jedlách sa hodnotí precíznosť, príprava, originalita, ale tiež aj výživová hodnota podľa toho, či je tam zelenina, aj to, čo je to ekonomicky výhodné.

„Ak je to príliš drahé, nie je to predajné,“ vysvetľuje. Peter obstál v konkurencii 130 súťažiacich, v jeho kategórii ich bolo 15. Nie však hocijakých.

„Na súťaž nepríde len tak niekto, kto sa vyspí a ide. Boli to kuchári, ktorí pracujú v 4– a 5-hviezdičkových hoteloch.“

Skompletizoval zbierku

Tento úspech nebol pre Prešovčana prvým, naopak, doplnil si zbierku. Z Hradca má už z roku 2006 striebro, z rokov 2008, 2009 bronz.

„Po 5 rokoch som dostal konečne vytúžené zlato do mojej zbierky,“ usmieva sa. Vyskúšal si tým aj to, či má na majstrovstvá sveta v Luxemburgu, kam sa chystá.

Na súťaži mal i spolupracovníkov, kolegu Dušana Bidleňa a Františka Sedláka, člena PKKC. Limit na pripravenie stola trval 2,5 hodiny.

Prísne hodnotená precíznosť nie je hocijaká. Rezy sa merajú s pravítkom, pomáha sa špáradlom, pričom jeden pomocník sleduje nôž a súťažiaci musí krájať jedným rezom.

„Dobrý ostrý nôž je základ,“ hovorí Peter.

Moc hezké - zlato

Peter zaujal svojou pedantnosťou. Ako so smiechom hovorí, hoci ho pokladajú za akčného a prchkého, tu si dáva na práci záležať.

„Osmičku nikto nemal tak nakrájanú ako ja, aj aspik bol čistý,“ vraví. Výhru mu prorokoval aj bývalý porotca. Ten, ktorý ho v 19-ke na súťažiach skritizoval a zároveň usmerňoval.

„Moc hezké. To bude zlato, ty to máš dobré,“ povedal mu počas prípravy. A hoci mu Peter ani neveril, predsa to zlato získal. Ale vraj tá rivalita, ktorá je v hokeji, je aj v gastronómii. A preto, keďže súťažia pod číslami, boli podľa jeho slov porotcovia sami prekvapení, že na zlato si siahol aj Slovák.

pk_sutaz_2_9414_archiv_r8722_res.jpg
So spolupracovníkmi. Zľava: Dušan Bidleň, Peter Krištof, František Sedlák.
Foto: archív PK

pk_sutaz_3_9414_map_r1963_res.jpg
Peter Krištof. Z Česka doniesol zlato.
Foto: map

Neprehliadnite tiež

V Tatrách musel vrtuľník zachraňovať horského vodcu

Muž z Čiech mal pred Zbojníckou chatou predkolapsový stav.

Priebežne aktualizované

Športový víkend na východe - servis výsledkov a faktov

Ako sa skončili zápasy a podujatia v rôznych športoch.

Historik: Preberanie moci si komunisti vyskúšali v roku 1947

Na Slovensku mal charakter nelegálnosti prebratia moci jasnejšiu podobu.

Február 1948 poznamenal aj život ľudí pod Tatrami

Znárodňovanie, vybavovanie si účtov, násilná kolektivizácia spôsobili veľa zla.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Procházka: Keby Dzurinda kandidoval, bude prezidentom

Špeciálne vydanie podcastu. Peter Tkačenko sa rozprával s Radoslavom Procházkom.

KOMENTÁRE

Danko si znova koleduje

Netreba pochybovať, že Dankova partia lezie na nervy všetkým zúčastneným.

Najčítanejšie na Prešov Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ste si istí, že svoj smartfón využívate naplno?
  2. Ak Vás nikdy nič nebolelo, nestrácajte čas čítaním tohto článku!
  3. Online predplatné na mesiac zadarmo v novej iOS aplikácii SME.sk
  4. Cestovateľské tipy, kde stráviť Veľkú noc
  5. Talent - vzdelanie - úspech
  6. Elektro-horúčka v podaní Volkswagenu
  7. Spoznáte týchto 11 filmov, v ktorých sa objavil McDonald’s?
  8. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche
  9. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať?
  10. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom
  1. Zastrašovanie od majiteľov hotela Danube nehoráznosťou!
  2. Naše finančné družstvo - postoj člena vyjadrený básňou
  3. Cestovateľské tipy, kde stráviť Veľkú noc
  4. Chceme, aby mali naši zákazníci z nakupovania zážitok
  5. Online predplatné na mesiac zadarmo v novej iOS aplikácii SME.sk
  6. Depresia. Kedy ju treba liečiť?
  7. Bratislavčania môžu žiadať príspevok na polopodzemné kontajnery
  8. Mototechna predala za päť rokov už 40 tisíc áut
  9. HubHub spája sily s Neulogy
  10. Na SPU v Nitre vznikla Konfuciova trieda
  1. Spoznáte týchto 11 filmov, v ktorých sa objavil McDonald’s? 22 537
  2. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom 14 022
  3. Cestovateľské tipy, kde stráviť Veľkú noc 8 713
  4. Ste si istí, že svoj smartfón využívate naplno? 8 600
  5. Mio MiVue 733 WiFi - snadno přeneste záznam autokamery do mobilu 7 016
  6. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche 5 487
  7. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať? 5 417
  8. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME 5 021
  9. Elektro-horúčka v podaní Volkswagenu 4 907
  10. Online predplatné na mesiac zadarmo v novej iOS aplikácii SME.sk 3 374

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop