Korzár logo Korzár Prešov
Streda, 25. november, 2020 | Meniny má KatarínaKrížovkyKrížovky

Prešovčan vybojoval v gastronomickej súťaži zlato

Skvelý úspech sa podaril Petrovi Krištofovi z Prešova, ktorý na súťaži v Českej republike vyhral v konkurencii 130 účastníkov.

Víťazná „osemporciovka“ Porcia pre osem osôb.Víťazná „osemporciovka“ Porcia pre osem osôb. (Zdroj: Peter Krištof)



PREŠOV. 19. ročník medzinárodnej súťaže kuchárskeho a cukrárskeho umenia v Hradci Králové v rôznych kategóriách bol pre prešovského kuchára plodným na úspechy. Peter Krištof sa na súťaži predstavil v kategórii, kde mal za úlohu pripraviť misu pre 8 osôb z minimálne 3 druhov výrobkov a 2 omáčok.

„To je studená kuchyňa. Zameraná na umenie, na čistú prácu, na krájanie, na rez, hrúbku, veľkosť, musí všetko sedieť,“ vysvetľuje Peter Krištof, podpredseda Prešovského klubu kuchárov a cukrárov (PKKC).

Ďalšou disciplínou v tejto kategórii bola príprava troch inovatívnych hlavných jedál, pripravovaných za tepla a vystavovaných za studena. Najprísnejšie z nich bol hodnotený aspik, ktorý musí byť čistý ako zrkadlo a mal by zakonzervovať potravinu i uchovať jej farbu.

Skryť Vypnúť reklamu

Príprava na súťaž trvala Petrovi mesiac.

„Osemporciovku robím asi dvanásty rok, stále sa zdokonaľujem. Neviem, či som sa pripravil, ale určite som využil skúsenosti z dvanástich rokov,“ vysvetľuje kuchár.

Konkurencia špičkových kuchárov

Pri jedlách sa hodnotí precíznosť, príprava, originalita, ale tiež aj výživová hodnota podľa toho, či je tam zelenina, aj to, čo je to ekonomicky výhodné.

„Ak je to príliš drahé, nie je to predajné,“ vysvetľuje. Peter obstál v konkurencii 130 súťažiacich, v jeho kategórii ich bolo 15. Nie však hocijakých.

„Na súťaž nepríde len tak niekto, kto sa vyspí a ide. Boli to kuchári, ktorí pracujú v 4– a 5-hviezdičkových hoteloch.“

Skompletizoval zbierku

Tento úspech nebol pre Prešovčana prvým, naopak, doplnil si zbierku. Z Hradca má už z roku 2006 striebro, z rokov 2008, 2009 bronz.

Skryť Vypnúť reklamu

„Po 5 rokoch som dostal konečne vytúžené zlato do mojej zbierky,“ usmieva sa. Vyskúšal si tým aj to, či má na majstrovstvá sveta v Luxemburgu, kam sa chystá.

Na súťaži mal i spolupracovníkov, kolegu Dušana Bidleňa a Františka Sedláka, člena PKKC. Limit na pripravenie stola trval 2,5 hodiny.

Prísne hodnotená precíznosť nie je hocijaká. Rezy sa merajú s pravítkom, pomáha sa špáradlom, pričom jeden pomocník sleduje nôž a súťažiaci musí krájať jedným rezom.

„Dobrý ostrý nôž je základ,“ hovorí Peter.

Moc hezké - zlato

Peter zaujal svojou pedantnosťou. Ako so smiechom hovorí, hoci ho pokladajú za akčného a prchkého, tu si dáva na práci záležať.

„Osmičku nikto nemal tak nakrájanú ako ja, aj aspik bol čistý,“ vraví. Výhru mu prorokoval aj bývalý porotca. Ten, ktorý ho v 19-ke na súťažiach skritizoval a zároveň usmerňoval.

Skryť Vypnúť reklamu

„Moc hezké. To bude zlato, ty to máš dobré,“ povedal mu počas prípravy. A hoci mu Peter ani neveril, predsa to zlato získal. Ale vraj tá rivalita, ktorá je v hokeji, je aj v gastronómii. A preto, keďže súťažia pod číslami, boli podľa jeho slov porotcovia sami prekvapení, že na zlato si siahol aj Slovák.

pk_sutaz_2_9414_archiv_r8722_res.jpg
So spolupracovníkmi. Zľava: Dušan Bidleň, Peter Krištof, František Sedlák.
Foto: archív PK

pk_sutaz_3_9414_map_r1963_res.jpg
Peter Krištof. Z Česka doniesol zlato.
Foto: map

Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Imunitnú bombu do tela dostanete vďaka Vitaglucanu
  2. Máš dosť teórie a poučiek? Študuj, cestuj, pracuj a ži!
  3. Na VŠEMvs získaš kvalitné štúdium v moderných priestoroch
  4. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny
  5. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  6. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  7. Táto pomôcka zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  8. Študuj na univerzite s viac ako 60 ročnou tracíciou!
  9. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  10. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  1. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  2. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  3. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  4. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  5. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť
  7. Budúcnosť M&A v Európe
  8. Zdravá pečeň zlepšuje metabolizmus aj celkové zdravie
  9. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  10. Toto si zapamätajte! Takto určite nakúpite bezpečne
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 31 882
  2. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 11 670
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 10 097
  4. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 9 044
  5. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 8 780
  6. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 551
  7. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 507
  8. Oslávte nový rok v teple: Cestujte na Zanzibar úplne bezpečne 8 425
  9. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 8 374
  10. Učiteľka roka 2018: Koľko času by malo dieťa tráviť za počítačom 8 240
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Malá obec nesmie spustiť privatizáciu vodární. Prokurátor vidí ovocie otráveného stromu

Starosta porušil štyri zákony, majetok dediny predáva i kupuje.

Starosta Čerhova Jaroslav Bajužik.

Podklad, listy, konáriky, penetrácia, asfalt. Aj tak opravujú košické chodníky

Firma: Stáva sa, nevadí. Mesto, vedúca, poslanec: Môže byť problém.

Firma odmieta, že by nečistoty pod penetračnou vrstvou ovplyvnili kvalitu a životnosť chodníka.
Ilustračné foto.

Na boj proti korone dali závratnú sumu. NKÚ: Starosta pochybil

Okresný úrad rozhodol, že aj tak vyše 140-tisíc eur Markušovciam preplatí.

Okresný úrad v Spišskej Novej Vsi schválil preplatenie koronavýdavkov obci Markušovce.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Kováčik je stále špeciálny prokurátor a má previerku

Funkcie sa vzdal listom až k 31. januáru

NAKA zadržala špeciálneho prokurátora Dušana Kováčika.
Dobré ráno

Dobré ráno: Odíde Sulík kvôli Matovičovi z koalície?

Čo sa deje vo vládnej koalícii.

Komentár Zuzany Kepplovej

A čo ak nie sme vo vojne

Čo robíme, keď sa vyloďujeme, zhadzujeme atómky a národne povstávame proti hnusobe?

Zuzana Kepplová.
Prezidentka Zuzana Čaputová a premiér Igor Matovič prichádzajú na tlačovú konferenciu v Prezidentskom paláci.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop