Korzár logo Korzár Prešov
Utorok, 30. november, 2021 | Meniny má Ondrej, AndrejKrížovkyKrížovky

Baristi bodovali na kávových majstrovstvách sveta

Martin Hudák a Martin Karabiňoš dokázali, že sa vyrovnajú aj svetovým špičkám.

Vicemajstri sveta. Ocenenia sú pre nich záväzkom do budúcnosti.Vicemajstri sveta. Ocenenia sú pre nich záväzkom do budúcnosti. (Zdroj: ako)

Baristi V Austrálii aj Taliansku v silnej konkurencii uspeli a domov si doniesli tituly vicemjastrov sveta.

PREŠOV. Na kávových majstrovstvách v austrálskom Melbourne (Coffee in Good Spirits) Slovensko reprezentoval Prešovčan Martin Hudák (24 rokov). Úlohou súťažiacich z Austrálie, Grécka, Talianska, Kórey, Nórska aj Slovenska bolo vytvoriť kávový nápoj s alkoholickým kokteilom.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

„Mal som trochu stres z toho, keď som zistil, že v Austrálii sa dá kúpiť len smotana, ktorá má 50-60 percent, nie ako u nás, 33 percent. Obehal som supermarkety, a keď som nápoj skúšal robiť v hoteli, z tégligkov vypadlo doslova maslo a rýchlo kleslo na dno šálky. Bol som zhrozený a musel som si premyslieť, ako ju zriedim s mliekom. Cukor bol tiež iný, pochopil som, že musím z neho uvariť najprv sirup, aby mal nápoj lahodnú chuť. Nečakal som, že narazím na také problémy,“ povedal nám o pocitoch pred súťažou Martin Hudák.

Skryť Vypnúť reklamu

Jeho írska káva bola nakoniec ohodnotená ako najlepšia, hoci mal aj smolu. Počas súťaže sa mu pokazil mlynček na kávu. Kým mu doniesli nový, stratil vzácny čas aj body.

Napriek tomu medzi ním a absolútnym majstrom sveta, ktorým bol jeden z najznámejších baristov Austrálie, bol vo finálovom výsledku rozdiel len 11 bodov, čo je na svetovej úrovni minimum. Bežne sa stáva, že rozdiel býva 250 až 300 bodov.

Medzinárodná porota zložená zo znalcov kávy pred ním netajila, že keby nie technickej chyby, výsledok mohol byť aj iný.

Pôjde na Sumatru

Cenu, ktorú priniesol na Slovensko považuje za záväzok k tomu, aby pracoval na zvyšovaní kvalít. Vari najviac sa teší z toho, že titul vicemajstra sveta mu dal šancu vycestovať na budúci rok do indonézskej Sumatry na náklady organizátorov svetovej súťaže.

Skryť Vypnúť reklamu

„Budem tam môcť pracovať, zblízka pozorovať ako sa zbiera, suší aj spracúva káva. Bude to veľká škola v tom, ako vnímať aj rozoznať kvalitu kávy,“ dodal Hudák.

Keďže je úspešným baristom už v 24 rokoch, zaujímalo nás, akú kávu pripravuje pre seba. Ráno si vraj dáva capuccino alebo latté, na obed filtrovanú kávu a večer skôr espresso.

Súperil so šampiónmi z Japonska a Belgicka

Martin Karabiňoš (26 rokov) pochádza zo Sabinova, ale žije v Prešove. Súťažil v talianskom Rimini na World Aeropress Championship. Boli to svetové majstrovstvá v ručnej príprave filtrovanej kávy cez aeropress, čiže pod tlakom, na čo je potrebný cvik aj istá zručnosť. V Taliansku súperilo 27 súťažiacich.

„Semifinále sme absolvovali v trojiciach, z ktorých stále postúpil jeden. V samotnom finále bol najlepší Japonec, ja som získal druhé miesto a na treťom bol Belgičan, inak dvojnásobný šampión v tejto kategórii,“ povedal o výsledku majstrovstiev Karabiňoš.

Skryť Vypnúť reklamu

Každý súťažiaci mal rovnaké podmienky, a teda rovnakú kvalitu kávy, mlynček aj aeropress. Pointa bola v správnom recepte a zručnosti.

Medzinárodná porota kapovala kávu hlbokou lyžičkou a merala teplotu teplomerom, lebo práve pri správnej teplote sa uvoľňuje chuť.

„Išiel som tam s malou dušičkou, chcel som sa dostať medzi finalistov a vôbec som nerátal s tým, že by som sa mohol stať vicemajstrom. Mám z toho obrovskú radosť,“ dodal mladý barista.

Mieni sa ďalej vzdelávať, skúmať nové receptúry a napredovať. Zaujímalo nás, čo si myslí o talianskej káve, keďže mnohí ju považujú za jednu z najkvalitnejších.

„Jej super kvalita je podľa mňa len mýtus. Je príliš horká až spálená. Podľa mňa je najlepšia káva z Etiópie, tiež z Panamy a Kostariky, ktoré majú ovocné chute, ale ani najkvalitnejšia káva nemusí chutiť, ak je zle pripravená,“ podelil sa s nami o názor Karabiňoš.


pk_baristi2_hudak_030714_archiv_r9917_res.jpg
Martin Hudák. Počas súťaže sa mu pokazil mlynček, stratil 11 bodov.

pk_baristi3_karabinos2_030714_archiv_r25_res.jpg

Martin Karabiňoš. Vo finále súperil s Japoncom a Belgičanom.
Foto: archív

Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. BLoKK v Bratislave je pred dokončením, ponúka posledné apartmány
  2. Zaujímavé štúdium, skvelá práca aj plat. Vieš, kam ísť
  3. Vianočné nákupy bez stresu? Pozrite sa, či na to idete správne
  4. Pomáhajú firmám zarábať viac. Polepšili si aj živnostníci
  5. Spoznajte protizápalové účinky Kypriny úzkolistej spod Tatier
  6. inFEEnity posilní Samuel Oriňák
  7. Výhody najväčšej obchodnej siete objavuje aj verejný sektor
  8. Študuj, čo ťa baví na Trenčianskej univerzite!
  9. Krízové balíčky pre ohrozené domácnosti
  10. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom?
  1. Tabaková mládež. Čo s ňou?
  2. Krízové balíčky pre ohrozené domácnosti
  3. Pohľad do histórie. Kedy sme sa mali lepšie ako dnes?
  4. Spoznajte protizápalové účinky Kypriny úzkolistej spod Tatier
  5. Strava ani spánok nie sú dôležité, ak pri tom dýchame zlý vzduch
  6. Krízové balíčky pre ohrozené domácnosti
  7. Magnetickej rezonancie sa nemusia obávať ani klaustrofobici
  8. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  9. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  10. Recruitment allowance as an employment recruitment instrument
  1. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije? 29 450
  2. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť 14 974
  3. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 11 751
  4. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom? 7 125
  5. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu 5 884
  6. Rekonštruujete? Pozor na romantické predstavy o vykurovaní 3 209
  7. Karnozín – účinná látka s obrovským potenciálom 3 061
  8. Volkswagen predstavuje ďalší elektrický model 2 700
  9. Ako ušetriť náklady v sklade? Máme pre vás 9 tipov 2 039
  10. Ako predísť intímnym problémom? Vyvolať ich môže aj bežná vložka 1 824

Blogy SME

  1. Barbora Kujundžić: Na aké veci si treba dávať pri malých deťoch pozor
  2. Martin Greguš: Búranie Istropolisu na pokračovanie...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí...
  3. Marcel Horacek: Živoj je fajn - časť druhá
  4. Juraj Švarc: Vyhlásil som lockdown…ale mediálny!
  5. Matej Vagač: Stromy na Dunajskom nábreží sú nateraz zachránené
  6. INESS: Cena zamestnanca
  7. Ondrej Škvarenina: Ako manipulovať štatistiky o Covid-19
  8. Marek Mačuha: Roznášajú covid deti ?
  1. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 10 671
  2. Monika Nagyova: Poďte bližšie, staré dievky nehryzú. 8 416
  3. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 7 725
  4. Ján Marton: Prezidentka žije v krajine, ktorej nerozumie a ja nerozumiem jej. 5 242
  5. Věra Tepličková: Ako chutí moc alebo Ak budeme dobrí, dostaneme limetku 4 919
  6. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529? 4 742
  7. Lucia Nicholsonová: Otvorený list ministrovi Krajniakovi 4 455
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 18. Najväčší strašiak návratu zo zahraničia? Slovenská mentalita 4 161
  1. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  2. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  3. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  4. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  5. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  6. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  7. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
  8. Katarína Pázmányová: Zabúdate? Možno by ste mali navštíviť odborníka
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Blogy SME

  1. Barbora Kujundžić: Na aké veci si treba dávať pri malých deťoch pozor
  2. Martin Greguš: Búranie Istropolisu na pokračovanie...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí...
  3. Marcel Horacek: Živoj je fajn - časť druhá
  4. Juraj Švarc: Vyhlásil som lockdown…ale mediálny!
  5. Matej Vagač: Stromy na Dunajskom nábreží sú nateraz zachránené
  6. INESS: Cena zamestnanca
  7. Ondrej Škvarenina: Ako manipulovať štatistiky o Covid-19
  8. Marek Mačuha: Roznášajú covid deti ?
  1. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 10 671
  2. Monika Nagyova: Poďte bližšie, staré dievky nehryzú. 8 416
  3. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 7 725
  4. Ján Marton: Prezidentka žije v krajine, ktorej nerozumie a ja nerozumiem jej. 5 242
  5. Věra Tepličková: Ako chutí moc alebo Ak budeme dobrí, dostaneme limetku 4 919
  6. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529? 4 742
  7. Lucia Nicholsonová: Otvorený list ministrovi Krajniakovi 4 455
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 18. Najväčší strašiak návratu zo zahraničia? Slovenská mentalita 4 161
  1. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  2. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  3. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  4. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  5. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  6. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  7. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
  8. Katarína Pázmányová: Zabúdate? Možno by ste mali navštíviť odborníka

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop
Skryť Zatvoriť reklamu