Korzár logo Korzár Prešov
Nedeľa, 17. december, 2017 | Meniny má Kornélia
Pridajte si svoje mesto

Baristi bodovali na kávových majstrovstvách sveta

Martin Hudák a Martin Karabiňoš dokázali, že sa vyrovnajú aj svetovým špičkám.

Vicemajstri sveta. Ocenenia sú pre nich záväzkom do budúcnosti.(Zdroj: ako)

Baristi V Austrálii aj Taliansku v silnej konkurencii uspeli a domov si doniesli tituly vicemjastrov sveta.

PREŠOV. Na kávových majstrovstvách v austrálskom Melbourne (Coffee in Good Spirits) Slovensko reprezentoval Prešovčan Martin Hudák (24 rokov). Úlohou súťažiacich z Austrálie, Grécka, Talianska, Kórey, Nórska aj Slovenska bolo vytvoriť kávový nápoj s alkoholickým kokteilom.

„Mal som trochu stres z toho, keď som zistil, že v Austrálii sa dá kúpiť len smotana, ktorá má 50-60 percent, nie ako u nás, 33 percent. Obehal som supermarkety, a keď som nápoj skúšal robiť v hoteli, z tégligkov vypadlo doslova maslo a rýchlo kleslo na dno šálky. Bol som zhrozený a musel som si premyslieť, ako ju zriedim s mliekom. Cukor bol tiež iný, pochopil som, že musím z neho uvariť najprv sirup, aby mal nápoj lahodnú chuť. Nečakal som, že narazím na také problémy,“ povedal nám o pocitoch pred súťažou Martin Hudák.

Jeho írska káva bola nakoniec ohodnotená ako najlepšia, hoci mal aj smolu. Počas súťaže sa mu pokazil mlynček na kávu. Kým mu doniesli nový, stratil vzácny čas aj body.

Napriek tomu medzi ním a absolútnym majstrom sveta, ktorým bol jeden z najznámejších baristov Austrálie, bol vo finálovom výsledku rozdiel len 11 bodov, čo je na svetovej úrovni minimum. Bežne sa stáva, že rozdiel býva 250 až 300 bodov.

Medzinárodná porota zložená zo znalcov kávy pred ním netajila, že keby nie technickej chyby, výsledok mohol byť aj iný.

Pôjde na Sumatru

Cenu, ktorú priniesol na Slovensko považuje za záväzok k tomu, aby pracoval na zvyšovaní kvalít. Vari najviac sa teší z toho, že titul vicemajstra sveta mu dal šancu vycestovať na budúci rok do indonézskej Sumatry na náklady organizátorov svetovej súťaže.

„Budem tam môcť pracovať, zblízka pozorovať ako sa zbiera, suší aj spracúva káva. Bude to veľká škola v tom, ako vnímať aj rozoznať kvalitu kávy,“ dodal Hudák.

Keďže je úspešným baristom už v 24 rokoch, zaujímalo nás, akú kávu pripravuje pre seba. Ráno si vraj dáva capuccino alebo latté, na obed filtrovanú kávu a večer skôr espresso.

Súperil so šampiónmi z Japonska a Belgicka

Martin Karabiňoš (26 rokov) pochádza zo Sabinova, ale žije v Prešove. Súťažil v talianskom Rimini na World Aeropress Championship. Boli to svetové majstrovstvá v ručnej príprave filtrovanej kávy cez aeropress, čiže pod tlakom, na čo je potrebný cvik aj istá zručnosť. V Taliansku súperilo 27 súťažiacich.

„Semifinále sme absolvovali v trojiciach, z ktorých stále postúpil jeden. V samotnom finále bol najlepší Japonec, ja som získal druhé miesto a na treťom bol Belgičan, inak dvojnásobný šampión v tejto kategórii,“ povedal o výsledku majstrovstiev Karabiňoš.

Každý súťažiaci mal rovnaké podmienky, a teda rovnakú kvalitu kávy, mlynček aj aeropress. Pointa bola v správnom recepte a zručnosti.

Medzinárodná porota kapovala kávu hlbokou lyžičkou a merala teplotu teplomerom, lebo práve pri správnej teplote sa uvoľňuje chuť.

„Išiel som tam s malou dušičkou, chcel som sa dostať medzi finalistov a vôbec som nerátal s tým, že by som sa mohol stať vicemajstrom. Mám z toho obrovskú radosť,“ dodal mladý barista.

Mieni sa ďalej vzdelávať, skúmať nové receptúry a napredovať. Zaujímalo nás, čo si myslí o talianskej káve, keďže mnohí ju považujú za jednu z najkvalitnejších.

„Jej super kvalita je podľa mňa len mýtus. Je príliš horká až spálená. Podľa mňa je najlepšia káva z Etiópie, tiež z Panamy a Kostariky, ktoré majú ovocné chute, ale ani najkvalitnejšia káva nemusí chutiť, ak je zle pripravená,“ podelil sa s nami o názor Karabiňoš.


pk_baristi2_hudak_030714_archiv_r9917_res.jpg
Martin Hudák. Počas súťaže sa mu pokazil mlynček, stratil 11 bodov.

pk_baristi3_karabinos2_030714_archiv_r25_res.jpg

Martin Karabiňoš. Vo finále súperil s Japoncom a Belgičanom.
Foto: archív

Neprehliadnite tiež

ROZHOVOR

Obdarovávanie je odjakživa súčasťou ľudských vzťahov

Prítomnosť ducha Vianoc záleží len od nás.

V Perinbabe Juraj Jakubisko vešal hercov na hollywoodske šnúrky

Digitálna technológia mu otvorila možnosti.

Ondřej Vetchý: Do všetkého idem na plné pecky

V rozpakoch pripomína mladého čerta Vraníka, ktorého stvárnil v rozprávke.

ROZHOVOR

Vlastimil Harapes: V Košiciach sa cítim doma, žila tu moja mama

Aký má vzťah k Vianociam a k metropole východu?

Príbehy Košičanov, ktorí pre náboženstvo okúsili zlobu režimu

Ján Vecan Vianoce 1985 takmer nestihol pre pašovanie Biblií

Ako zvestovať evanjelium vo väzení? Nechať sa tam zavrieť.

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Obľúbenejší ako Maradona v Neapole nikto nebol. Hamšík dokázal nevídanú vec

Slovák Marek Hamšík vyrovnal klubový rekord Diega Maradonu.

SVET

Brexit pokračuje. Druhá fáza môže skončiť aj referendom

Začínajú najväčšie obchodné rokovania histórie.

KOMENTÁRE

Pointou lyžovačky nie je obrat vlekárov

Keby sa Smer držal v týchto limitoch, žili by sme v šťastnej krajine.

EKONOMIKA

Premiér Fico otáča, odchod do penzie má dostať strop

V roku 2012 štát nastavil vek odchodu do dôchodku na strednú dĺžku dožitia.

Najčítanejšie na Prešov Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Legendárna Transsibírska magistrála
  2. Volkswagen a jeho štedrá nádielka modelov
  3. Týchto 18 rád ako ušetriť som mal počuť ešte pred osemnástkou
  4. Venujte na Vianoce darček plný informácií!
  5. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém
  6. Ceny elektriny rastú. Firmy ale môžu ušetriť
  7. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám
  8. Top First moment dovolenky na leto 2018
  9. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom
  10. Na tohtoročných trhoch pred Auparkom vystúpi aj Katka Koščová
  1. Legendárna Transsibírska magistrála
  2. Auto ako vianočný darček, rastie záujem o zánovné vozidlá
  3. Vianočný bázar chalaňov
  4. Vianočné mecheche 2017
  5. Volkswagen a jeho štedrá nádielka modelov
  6. Študentskou osobnosťou Slovenska Ing. Martina Majorošová
  7. Majstrovstvá Stavebnej fakulty STU v Bratislave v plávaní 2017
  8. Týchto 8 kritérií by mal kvalitný kolagén spĺňať
  9. Beam Suntory zaznamenal silný rast predaja po zmene distribútora
  10. Zamestnanci a študenti EU v BA darovali radosť a vyčarili úsmev
  1. Legendárna Transsibírska magistrála 27 551
  2. Týchto 18 rád ako ušetriť som mal počuť ešte pred osemnástkou 6 927
  3. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém 3 807
  4. Naše mobilné bankovníctvo si prišli vyskúšať novinári z Rakúska 2 876
  5. Volkswagen a jeho štedrá nádielka modelov 2 706
  6. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom 1 433
  7. Top First moment dovolenky na leto 2018 1 392
  8. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám 1 326
  9. Venujte na Vianoce darček plný informácií! 1 111
  10. Týchto 8 kritérií by mal kvalitný kolagén spĺňať 973

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop