Korzár logo Korzár Prešov
Utorok, 22. august, 2017 | Meniny má Tichomír

Baristi bodovali na kávových majstrovstvách sveta

Martin Hudák a Martin Karabiňoš dokázali, že sa vyrovnajú aj svetovým špičkám.

Vicemajstri sveta. Ocenenia sú pre nich záväzkom do budúcnosti.(Zdroj: ako)

Baristi V Austrálii aj Taliansku v silnej konkurencii uspeli a domov si doniesli tituly vicemjastrov sveta.

PREŠOV. Na kávových majstrovstvách v austrálskom Melbourne (Coffee in Good Spirits) Slovensko reprezentoval Prešovčan Martin Hudák (24 rokov). Úlohou súťažiacich z Austrálie, Grécka, Talianska, Kórey, Nórska aj Slovenska bolo vytvoriť kávový nápoj s alkoholickým kokteilom.

„Mal som trochu stres z toho, keď som zistil, že v Austrálii sa dá kúpiť len smotana, ktorá má 50-60 percent, nie ako u nás, 33 percent. Obehal som supermarkety, a keď som nápoj skúšal robiť v hoteli, z tégligkov vypadlo doslova maslo a rýchlo kleslo na dno šálky. Bol som zhrozený a musel som si premyslieť, ako ju zriedim s mliekom. Cukor bol tiež iný, pochopil som, že musím z neho uvariť najprv sirup, aby mal nápoj lahodnú chuť. Nečakal som, že narazím na také problémy,“ povedal nám o pocitoch pred súťažou Martin Hudák.

Jeho írska káva bola nakoniec ohodnotená ako najlepšia, hoci mal aj smolu. Počas súťaže sa mu pokazil mlynček na kávu. Kým mu doniesli nový, stratil vzácny čas aj body.

Napriek tomu medzi ním a absolútnym majstrom sveta, ktorým bol jeden z najznámejších baristov Austrálie, bol vo finálovom výsledku rozdiel len 11 bodov, čo je na svetovej úrovni minimum. Bežne sa stáva, že rozdiel býva 250 až 300 bodov.

Medzinárodná porota zložená zo znalcov kávy pred ním netajila, že keby nie technickej chyby, výsledok mohol byť aj iný.

Pôjde na Sumatru

Cenu, ktorú priniesol na Slovensko považuje za záväzok k tomu, aby pracoval na zvyšovaní kvalít. Vari najviac sa teší z toho, že titul vicemajstra sveta mu dal šancu vycestovať na budúci rok do indonézskej Sumatry na náklady organizátorov svetovej súťaže.

„Budem tam môcť pracovať, zblízka pozorovať ako sa zbiera, suší aj spracúva káva. Bude to veľká škola v tom, ako vnímať aj rozoznať kvalitu kávy,“ dodal Hudák.

Keďže je úspešným baristom už v 24 rokoch, zaujímalo nás, akú kávu pripravuje pre seba. Ráno si vraj dáva capuccino alebo latté, na obed filtrovanú kávu a večer skôr espresso.

Súperil so šampiónmi z Japonska a Belgicka

Martin Karabiňoš (26 rokov) pochádza zo Sabinova, ale žije v Prešove. Súťažil v talianskom Rimini na World Aeropress Championship. Boli to svetové majstrovstvá v ručnej príprave filtrovanej kávy cez aeropress, čiže pod tlakom, na čo je potrebný cvik aj istá zručnosť. V Taliansku súperilo 27 súťažiacich.

„Semifinále sme absolvovali v trojiciach, z ktorých stále postúpil jeden. V samotnom finále bol najlepší Japonec, ja som získal druhé miesto a na treťom bol Belgičan, inak dvojnásobný šampión v tejto kategórii,“ povedal o výsledku majstrovstiev Karabiňoš.

Každý súťažiaci mal rovnaké podmienky, a teda rovnakú kvalitu kávy, mlynček aj aeropress. Pointa bola v správnom recepte a zručnosti.

Medzinárodná porota kapovala kávu hlbokou lyžičkou a merala teplotu teplomerom, lebo práve pri správnej teplote sa uvoľňuje chuť.

„Išiel som tam s malou dušičkou, chcel som sa dostať medzi finalistov a vôbec som nerátal s tým, že by som sa mohol stať vicemajstrom. Mám z toho obrovskú radosť,“ dodal mladý barista.

Mieni sa ďalej vzdelávať, skúmať nové receptúry a napredovať. Zaujímalo nás, čo si myslí o talianskej káve, keďže mnohí ju považujú za jednu z najkvalitnejších.

„Jej super kvalita je podľa mňa len mýtus. Je príliš horká až spálená. Podľa mňa je najlepšia káva z Etiópie, tiež z Panamy a Kostariky, ktoré majú ovocné chute, ale ani najkvalitnejšia káva nemusí chutiť, ak je zle pripravená,“ podelil sa s nami o názor Karabiňoš.


pk_baristi2_hudak_030714_archiv_r9917_res.jpg
Martin Hudák. Počas súťaže sa mu pokazil mlynček, stratil 11 bodov.

pk_baristi3_karabinos2_030714_archiv_r25_res.jpg

Martin Karabiňoš. Vo finále súperil s Japoncom a Belgičanom.
Foto: archív

Neprehliadnite tiež

Na značky nalepili nápis korupcia. Teraz im hrozí pokuta

Recesisti vraj spáchali priestupok proti verejnému poriadku.

Na východnom Slovensku môže budúcu noc mrznúť

Vo štvrtok môžu teploty klesnúť až na mínus štyri stupne Celzia.

Rumun hrozí samovraždou, nechutí mu strava v cele

Za krádeže ho odsúdili v Belgicku. Patrí do gangu zlodejov áut.

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Plavčan a SNS sú za svoju kauzu zodpovední. Ale Smer nie je bez viny

Smer sa nemôže tváriť, že nemá nič spoločné so systémom, akým sa delia eurofondy.

KOMENTÁRE

Pavol sa oženil s Vladimírom. Obrúčku nosia s trémou

Jemma si brala svoju priateľku a Pavol priateľa.

ŠPORT

Nechápem, prečo ľudia v príprave nadávajú, tvrdí slovanista

Viedenský má patriť k elitám hokejového Slovana.

Čo je nové na SME

Viac dejepisu. Aké ďalšie zmeny čakajú školákov

V stredu vyjde špeciálna príloha denníka SME.

Najčítanejšie na Prešov Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. ENERGOFÓRUM® 2017 spojí elektrinu a plyn pod jednu strechu
  2. Získajte prístup k zamknutým článkom už o niekoľko sekúnd
  3. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte
  4. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  5. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  6. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  7. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  8. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  9. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  10. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  1. Máte doma retro kúsky spojené s pivom Šariš?
  2. Študenti stredných a vysokých škôl môžu získať na účet 1000€
  3. ENERGOFÓRUM® 2017 spojí elektrinu a plyn pod jednu strechu
  4. 100 %-nú hypotéku môžete dostať aj na mestský apartmán
  5. Business Smartphones Connected to Public Wi-Fi Can Be in Danger
  6. Získajte prístup k zamknutým článkom už o niekoľko sekúnd
  7. Poslanec Borguľa žiada o uvoľnenie parkoviska pre rezidentov
  8. OMV sa postará o pitný režim, bude rozdávať vodu
  9. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte
  10. Leto nekončí!
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 6 176
  2. Získajte prístup k zamknutým článkom už o niekoľko sekúnd 2 280
  3. Ako sme jazdili v socializme 2 077
  4. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení 1 816
  5. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 800
  6. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte 1 363
  7. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole 1 276
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 205
  9. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 146
  10. Leto nekončí! 798

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop