Korzár logo Korzár Prešov
Sobota, 2. júl, 2022 | Meniny má Berta

Dobrú kaviareň tvoria sami ľudia, ktorí do nej chodia

Rozprávali sme sa so skúseným podnikateľom, ktorý v Prešove prevádzkoval a prevádzkuje niekoľko podnikov.

Vlasto Kráľ vo svojej kaviarni.Vlasto Kráľ vo svojej kaviarni. (Zdroj: Martin Belej)

K letnému koloritu aj v Prešove patria posedenia v kaviarňach a podnikoch, ktorých v meste neustále pribúda. Ľudia si majú možnosť vyberať, a tak sme zisťovali, čo by vlastne také miesto, kam človek rád skočí na kávičku alebo drink, malo mať. Rozprávali sme sa so skúseným podnikateľom, ktorý úspešne v meste prevádzkoval a prevádzkuje niekoľko podnikov.

PREŠOV. Už takmer štvrťstoročie podniká v kaviarenskom biznise v Prešove Vlastimil Kráľ.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Vytvoril za ten čas niekoľko zaujímavých podnikov, momentálne vlastní dva, jeden nedávno otvoril v centre mesta.

SkryťVypnúť reklamu

Zaujímali nás jeho skúsenosti a názor na to, aká má byť kaviareň, ktorá má prilákať ľudí a čo musí spĺňať.

Začiatky po revolúcii

Kráľ vytvoril svoju prvú prešovskú kaviareň v roku 1991, keď sa po niekoľkých rokoch vrátil zo Švajčiarska.

„So spoločníkom sme založili druhú či tretiu súkromnú kaviareň v meste a dnes priznám, ani sme poriadne nevedeli, do čoho ideme. Videl som rozdiel medzi spôsobom podnikania tu a vo Švajčiarsku. Vznikol Eden, ktorý síce už dnes nie je na svete, ale žil 15 rokov.“

Na začiatku deväťdesiatych rokov boli zákazníci nastavení inak ako dnes, podľa Kráľa to bola tak trocha aj osvetová činnosť.

„Začali sme s úplne novým prístupom, ktorý dovtedy nebol samozrejmý. Boli celkom vtipné situácie, keď sa ľudia ohradzovali, prečo im dávame nejaké presso, alebo prečo je to víno také kyslé, keď oni chcú to svoje tradičné sladké Nitrianske knieža, alebo Venušino čaro... Bolo to aj o výchove zákazníka, priniesť kvalitnú kávu, klasické dobré drinky.“

SkryťVypnúť reklamu

Kaviareň robia ľudia

Vytvoriť úspešnú kaviareň, ktorá je niečím zaujímavá, má podľa skúseného podnikateľa viacero aspektov.

„Najprv treba nápad, vybrať si dobré miesto a vytvoriť interiér. Potom prichádza druhá fáza, oveľa dôležitejšia, treba nájsť ľudí, ktorí urobia tvár podniku. Má to mnoho úskalí a na tento problém naráža množstvo kaviarní a podnikov. Totiž, urobiť dnes dobrý interiér, určitý štýl, nie je problém, je to viac-menej vec peňazí. Ťažšie je ale udržať úroveň, ktorú ľuďom ponúknete. A kľúčový, ako všade v službách, je samozrejme personál,“ priznáva Kráľ.

Podľa jeho názoru sú však najdôležitejší zákazníci, ktorí do podniku chodia a vytvárajú jeho charakter a atmosféru.

„Kaviareň vlastne robí komunita ľudí, ktorí sa v nej stretáva. To je absolútne najdôležitejšie. Ak sa dá dokopy partia, ktorá sa v určitom prostredí dokáže baviť a cíti sa dobre, vracia sa tam, prídu za nimi ďalší. Mám s tým skúsenosti zo zabehnutého pubu v centre Prešova, ktorý funguje už 13 rokov, teraz sa to potvrdzuje aj v novej menšej kaviarni. Jeden je fajčiarsky, druhá pre tých, ktorým fajčenie prekáža. Dôležité totiž je aj to, aby ste si vo viacerých vlastných prevádzkach nevytvorili pre seba samého konkurenciu.“

SkryťVypnúť reklamu

Ľudia majú vyššie nároky

Bežný zákazník očakáva od kaviarne hlavne dve veci – príjemné prostredie a ponuku toho, čo vyhľadáva, čo má rád.

„Samozrejme, dôležité je odlíšiť sa niečím, čo ponúkate. Inú kávu, iné víno, iné pivo a vo všeobecnosti by sa nemal v celej ponuke podliezať určitý štandard, to by sa mohlo vypomstiť,“ tvrdí Kráľ.

Za dlhé roky, ktoré v Prešove pôsobí, badá aj zmenu nárokov zákazníkov. „Ľudia sa už naučili akceptovať lepšie podniky, hoci aj za viac peňazí. Sú náročnejší, naučili sa na vyšší štandard, vnímajú posedenie v kaviarni nielen ako konzumáciu, ale ako súčasť životného štýlu. Súvisí to aj s tým, že viac cestujú a dokážu porovnávať.“

To, že sa zákazníci vracajú, považuje Kráľ za zadosťučinenie.

„Úspech vnímam ani nie tak ekonomicky, ako skôr cez to, že robím služby, ktoré ľudia vyhľadávajú, vytvorili sa skupiny, ktoré sa do podnikov vracajú. To ma napĺňa a teší.“

Do podnikov patrí hudba

Kým pred niekoľkými rokmi bola v Prešove na vrchole hudobná klubová scéna, dnes sa väčšinou hráva naživo práve v kaviarňach a puboch. Kráľ, sám muzikant, to považuje za veľmi dôležitý prvok.

„Svojho času sme v tomto boli priekopníkmi. V pube v centre mesta sme urobili pár koncertov, mali sme tam napríklad Petra Lipu, Paľa Hammela, či ďalších veľmi zaujímavých muzikantov. Zábavné bolo, keď sa majitelia iných podnikov začali domnievať, že je to vysoko ziskové, ale potom pochopili, že je to naopak. Ale vytvára to ten bonus, ktorý ponúknete a odlišujete sa. Pre mňa bolo zaujímavé, že k nám začali chodiť hostia, ktorí mali radi štýl hudby, aký sa u nás hral.“

Vlasto hrá na bicích v kapele Edith, ktorá má v repertoári najmä swing a jazz.

„K hudbe som mal vzťah od malička, otec bol hudobník, aj syn je muzikant. Splnil som si sen, hrám na bicích v kapele, ktorá nás baví. Hudba je jedným zo zmyslov života, vnímam ju ako úžasnú vec.“

Zároveň netají, že pri zvládaní podnikania je dôležitý aj aktívny relax.

„Neviem si predstaviť, že by som robil tento biznis bez toho, aby som relaxoval na horách, lyžiach, korčuliach a podobne. Trávim v podniku večery a noci, takže musím aj aktívne relaxovať. Bez športu by to nešlo. Podobne je to aj s muzikou.“

Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na čo nezabudnúť, ak plánujete na leto malé i väčšie výlety
  2. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  3. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami
  4. Na pošte si s Fumbi kúpite kryptomeny už aj za hotovosť
  5. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  6. 30 rokov kvality spojenej so svetovými značkami automobilov
  7. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov
  8. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu
  1. Meranie rýchlosti v úsekoch už nebude pre vodičov problémom
  2. Ocenená 4K autokamera Mio má aj 2K so 60 snímkami a FHD so 120!
  3. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  4. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami
  5. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  6. Na pošte si s Fumbi kúpite kryptomeny už aj za hotovosť
  7. V uliciach Košíc vyzbierali dobrovoľníci 26 ton odpadu
  8. Výlety na mieru pre celú rodinu
  1. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí! 15 313
  2. Slovenské oplátky ocenil aj svet. Receptúru pozná jeden človek 12 789
  3. Leto v Čechách a na Morave: Tipy na výlety v susednej krajine 9 394
  4. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu 8 508
  5. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov 4 294
  6. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete 3 806
  7. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami 3 577
  8. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny 3 236

Blogy SME

  1. Rastislav Puchala: Viktorova zakáľačka
  2. Anna Miľanová: Matrioška a zmätok... 2022
  3. Vladimír Hrach: Uvidieť a precítiť
  4. Jana Hanuliaková: Pani Remišová, konajte!
  5. Věra Tepličková: Cieľom novej reformy je, aby sme uvideli, čo sme zatiaľ nevideli
  6. Štefan Vidlár: Nádzej zvíťezí
  7. Martin Fletcher: Video: Pomůžete vybrat potřebnou částku na automobil pro těžce nemocnou Zuzanku?
  8. Marian Letko: Ostrovy cestovným ruchom nepoľúbené (1.časť)
  1. Ján Šeďo: Mám 46 rokov, 4 deti a veľa skúseností - bránil sa dnes E. Heger u B. Závodského.(Oprava mena). 16 524
  2. Vanda Tuchyňová: Svedectvo bývalého krajského predsedu OĽANO v Žiline 11 396
  3. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť IVa) 10 871
  4. Martina Hilbertová: Utečenci spali na lehátkach a platili za nich ako v luxusnom hoteli. 8 597
  5. Tomáš Jacko: Keď upratovačka zarába viac než univerzitný profesor 3 868
  6. Andrej Šverha: Pohodovo Okolo Balatonu 3 286
  7. Andrej Kiska: Pomôžme Cigánom dostať sa tam, kam tak mnohí chcú. 3 182
  8. Jozef Černek: Turecko, letecky s dvomi deťmi, časť prvá - cesta tam 2 939
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 42. - Arktída - Príbeh havárie vzducholode Italia podľa priameho účastníka Běhounka
  2. Lívia Hlavačková: Týždenne zjete jednu kreditku v podobe mikroplastov
  3. Jiří Ščobák: Ruské straty budú o 20 000 mŕtvych vyššie, než uvádza Ukrajina (analýza situácie na bojisku)
  4. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 41. - Arktída - Roald Amundsen, Umberto Nobile a Expedícia Norge - 1926
  6. Monika Nagyova: Nebyť matkou je úžasné
  7. Jiří Ščobák: Skepsia okolo kryptomien: Ktoré kryptomeny naozaj nie sú pre začiatočníkov?
  8. Jiří Ščobák: Mentální cvičení: Určení rizikových bodů a možných tras ruského postupu na Ukrajině
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Peter Sagan v cieli druhej etapy Tour de France 2022.

Sagan finišoval v druhej etape Tour de France šiesty.


2 h
Advokát Tomáš Kamenec.

Rozhodnutia amerického súdu sú úžasné, hovorí.


29. jún
Ilustračné foto.

Kráľ pornobiznisu bol dlhé roky duchom, odhalili ho až škandály.


24. jún
Ruské jednotky strážia vchod do vodnej elektrárne Kachovka, prietokovej elektrárne na rieke Dneper v Chersonskej oblasti na juhu Ukrajiny.

Vojna na Ukrajine pokračuje.


a 4 ďalší 22 h

Blogy SME

  1. Rastislav Puchala: Viktorova zakáľačka
  2. Anna Miľanová: Matrioška a zmätok... 2022
  3. Vladimír Hrach: Uvidieť a precítiť
  4. Jana Hanuliaková: Pani Remišová, konajte!
  5. Věra Tepličková: Cieľom novej reformy je, aby sme uvideli, čo sme zatiaľ nevideli
  6. Štefan Vidlár: Nádzej zvíťezí
  7. Martin Fletcher: Video: Pomůžete vybrat potřebnou částku na automobil pro těžce nemocnou Zuzanku?
  8. Marian Letko: Ostrovy cestovným ruchom nepoľúbené (1.časť)
  1. Ján Šeďo: Mám 46 rokov, 4 deti a veľa skúseností - bránil sa dnes E. Heger u B. Závodského.(Oprava mena). 16 524
  2. Vanda Tuchyňová: Svedectvo bývalého krajského predsedu OĽANO v Žiline 11 396
  3. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť IVa) 10 871
  4. Martina Hilbertová: Utečenci spali na lehátkach a platili za nich ako v luxusnom hoteli. 8 597
  5. Tomáš Jacko: Keď upratovačka zarába viac než univerzitný profesor 3 868
  6. Andrej Šverha: Pohodovo Okolo Balatonu 3 286
  7. Andrej Kiska: Pomôžme Cigánom dostať sa tam, kam tak mnohí chcú. 3 182
  8. Jozef Černek: Turecko, letecky s dvomi deťmi, časť prvá - cesta tam 2 939
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 42. - Arktída - Príbeh havárie vzducholode Italia podľa priameho účastníka Běhounka
  2. Lívia Hlavačková: Týždenne zjete jednu kreditku v podobe mikroplastov
  3. Jiří Ščobák: Ruské straty budú o 20 000 mŕtvych vyššie, než uvádza Ukrajina (analýza situácie na bojisku)
  4. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 41. - Arktída - Roald Amundsen, Umberto Nobile a Expedícia Norge - 1926
  6. Monika Nagyova: Nebyť matkou je úžasné
  7. Jiří Ščobák: Skepsia okolo kryptomien: Ktoré kryptomeny naozaj nie sú pre začiatočníkov?
  8. Jiří Ščobák: Mentální cvičení: Určení rizikových bodů a možných tras ruského postupu na Ukrajině

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu