Korzár logo Korzár Prešov
Sobota, 2. júl, 2022 | Meniny má Berta

Čajovník je len jeden, ale čaje rôzne

Alexander Hudák sa objavovaniu pôvodu čaju, prípravy, rozoznávaniu druhov aj obchodovaniu s ním venuje viac ako 14 rokov.

Alexander Hudák ukazuje, ako sa servíruje na čajovom mori.Alexander Hudák ukazuje, ako sa servíruje na čajovom mori. (Zdroj: Anna Košuthová)

Pred takmer 5-tisíc rokmi objavil pre svet čaj Shen Nong (Božský Oráč). Bol jedným z troch legendárnych cisárov, okrem iného považovaný aj za zakladateľa tradičnej čínskej medicíny. Traduje sa, že často skúmal rôzne rastliny a raz zjedol až 72 neznámych druhov naraz. Takto priotrávený si ľahol pod nízky strom a keď zafúkal vietor a spadlo naň niekoľko voňavých lístkov, ochutnal ich tiež. Náhle otrava ustúpila a Božský Oráč tak objavil čajovník aj jeho zázračnú liečivú silu. Aj táto legenda motivovala dvoch mladíkov, Libora Mikuša a Alexandra Hudáka, aby svoju čajovňu pomenovali podľa tejto legendárnej postavy.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

SkryťVypnúť reklamu

PREŠOV. Čajovňa Božský Oráč síce v Prešove funguje len dva roky, ale proces príprav a štúdia bol oveľa dlhší.

Alexander Hudák sa objavovaniu pôvodu čaju, jeho prípravy, rozoznávaniu druhov aj obchodovaniu s ním venuje už viac ako 14 rokov.

Precestoval Indiu, Čínu a o pár týždňov sa chystá na Taiwan a do Honkongu, aby našiel nové kontakty, prípadne sa naučil niečo nové.

„Mali sme sen o čajovni. Obaja sme už v nejakých predtým pracovali a myslím, že sme pochopili prečo neprežili. Chceli sme sa tomu vyhnúť a najprv sme hľadali zdroje, kde sa dá nakúpiť kvalitný čaj za rozumnú cenu, lebo sme na našom trhu nevedeli nájsť také rozmanité druhy, ktoré by sme chceli ponúkať. Kým vznikla čajovňa, mali sme už celkom slušné zásoby,“ povedal nám o začiatkoch Alexander Hudák.

SkryťVypnúť reklamu

Všetko sa začalo tak, že objavovali chuť čaju, vône aj účinky. Najprv doma, potom v čajovniach v Košiciach, Poprade, Bratislave a keď im už ani to nestačilo, vydali sa do sveta.

„Pred piatimi rokmi som strávil dva mesiace v Indii v najznámejšej oblasti pestovania a výroby čaju Darjeeling. Kvalitný čaj je zo zberu najmladších lístkov, ale sú čaje, ktoré sa vyrábajú aj zo starších a väčších lístkov alebo zo zmesi a nemusia byť zlé,“ dodal Hudák.

Rozdiely v jednotlivých typoch a kategóriách čajov sú spôsobené spracovaním, zemepisnou oblasťou, z ktorej čaj pochádza a tiež kvalitou.

Podľa Hudáka ani skúsení pestovatelia nikdy nevedia predpokladať, aká kvalita čaju bude v konkrétnej sezóne.

Obchod však funguje tak, že na burze v Kalkate sa nakupuje ešte predtým, než sa čaj vôbec pozbiera. Veľkí obchodníci majú cit pre to, že vedia z ktorých záhrad a z akého zberu bude mať čaj hodnotu. Je to jednoducho biznis.

SkryťVypnúť reklamu

Šanghaj. V jednom z čínskych stánkov dovolili Alexandrovi Hudákovi pripraviť čaj. Foto: archív

Spracovanie čaju je alchýmia

Zber je síce dôležitý, ale jeho kvalita sa odvíja predovšetkým od spôsobu spracovania.

Sú čajové lístky, ktoré vysušujú na slnku, nechajú ich zvädnúť, niektoré ešte aj hnetú, aby sa zvláčnil lístok, lebo inak je tvrdý a kožovitý. Voda sa z neho musí najprv odpariť.

Pri kvalitných čajoch v Číne sa všetko robí ručne, ale v Indii to robia napríklad stroje, takzvané rollery, ktoré akoby simulovali ľudskú ruku.

„V Indii som videl aj také hrubé spracovanie, že listy schli voľne a prehadzovali ich lopatami. Bol som tam v čase monzúnov a zažil som, že po jednej búrke sa deti, ktoré sa hrali na plantáži z mláky napili vody a otrávili sa. Na druhý deň som sa z novín dozvedel, že zomreli. Vysvetlil som si to tak, že čajovníky museli byť postriekané chemikáliami, ktoré dážď zmyl. Pre mňa to bola taká výstraha, že nie všetko kvalitné musí byť aj čisté,“ povedal o svojej skúsenosti Hudák.

Dočítajte tento článok
s predplatným Korzar.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.

Najčítanejšie na Prešov Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na čo nezabudnúť, ak plánujete na leto malé i väčšie výlety
  2. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  3. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami
  4. Na pošte si s Fumbi kúpite kryptomeny už aj za hotovosť
  5. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  6. 30 rokov kvality spojenej so svetovými značkami automobilov
  7. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu
  8. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov
  1. Meranie rýchlosti v úsekoch už nebude pre vodičov problémom
  2. Ocenená 4K autokamera Mio má aj 2K so 60 snímkami a FHD so 120!
  3. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  4. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami
  5. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  6. Na pošte si s Fumbi kúpite kryptomeny už aj za hotovosť
  7. V uliciach Košíc vyzbierali dobrovoľníci 26 ton odpadu
  8. Výlety na mieru pre celú rodinu
  1. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí! 14 907
  2. Slovenské oplátky ocenil aj svet. Receptúru pozná jeden človek 12 765
  3. Leto v Čechách a na Morave: Tipy na výlety v susednej krajine 9 374
  4. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu 8 097
  5. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov 3 972
  6. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete 3 798
  7. Djerba: odlišná príchuť dovolenky v Tunisku 3 684
  8. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny 3 360

Blogy SME

  1. Stop alibizmu: Ako ma napadli bývalí spolužiaci z vojenskej školy kvôli kritike ruskej agresie na Ukrajine & Podlosť Stanislava Paulovčáka a Jána Veľasa
  2. Michala Guľasová: Martina Jakubová - Líštička
  3. Robert Štepaník: diel 70 - MDAD 2022 - Medzinárodný deň (alternatívnych) detí 2022
  4. Ľubomír Maretta: Zmena
  5. Kristína Jakubičková: Hej, frajer! Áno, ty, ktorý toto čítaš!
  6. Eva Gallova: 1. júl určili za deň vtipov
  7. Miriam Studeničová: Je zle! Bude horšie! Nezúfajte! Dôverujte!
  8. Ján Škerko: Chcel byť ako Peter, bude ako Lenin
  1. Ján Šeďo: Mám 46 rokov, 4 deti a veľa skúseností - bránil sa dnes E. Heger u B. Závodského.(Oprava mena). 12 562
  2. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť IVa) 10 784
  3. Vanda Tuchyňová: Svedectvo bývalého krajského predsedu OĽANO v Žiline 10 639
  4. Martina Hilbertová: Utečenci spali na lehátkach a platili za nich ako v luxusnom hoteli. 8 022
  5. Jozef Černek: Turecko, letecky s dvomi deťmi, časť prvá - cesta tam 3 847
  6. Tomáš Jacko: Keď upratovačka zarába viac než univerzitný profesor 3 839
  7. Andrej Šverha: Pohodovo Okolo Balatonu 3 456
  8. Andrej Kiska: Pomôžme Cigánom dostať sa tam, kam tak mnohí chcú. 3 157
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 42. - Arktída - Príbeh havárie vzducholode Italia podľa priameho účastníka Běhounka
  2. Lívia Hlavačková: Týždenne zjete jednu kreditku v podobe mikroplastov
  3. Jiří Ščobák: Ruské straty budú o 20 000 mŕtvych vyššie, než uvádza Ukrajina (analýza situácie na bojisku)
  4. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 41. - Arktída - Roald Amundsen, Umberto Nobile a Expedícia Norge - 1926
  6. Monika Nagyova: Nebyť matkou je úžasné
  7. Jiří Ščobák: Skepsia okolo kryptomien: Ktoré kryptomeny naozaj nie sú pre začiatočníkov?
  8. Jiří Ščobák: Mentální cvičení: Určení rizikových bodů a možných tras ruského postupu na Ukrajině
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Zničený ruský tank neďaleko Kyjeva.

Rusko sprísňuje aj cenzúru.


17 h
Ilustračná fotografia.

V niektorých táboroch preberajú aj to, čo prežíva agresor aj obeť šikany.


Michaela Červenková 16 h

Patrí k tým najlepším, aj keď nie je úplne dokonalý.


19 h
Hasiči zasahujú po ostreľovaní v ukrajinskom meste Mykolajiv.

Vojna na Ukrajine pokračuje.


a 4 ďalší 10 h

Blogy SME

  1. Stop alibizmu: Ako ma napadli bývalí spolužiaci z vojenskej školy kvôli kritike ruskej agresie na Ukrajine & Podlosť Stanislava Paulovčáka a Jána Veľasa
  2. Michala Guľasová: Martina Jakubová - Líštička
  3. Robert Štepaník: diel 70 - MDAD 2022 - Medzinárodný deň (alternatívnych) detí 2022
  4. Ľubomír Maretta: Zmena
  5. Kristína Jakubičková: Hej, frajer! Áno, ty, ktorý toto čítaš!
  6. Eva Gallova: 1. júl určili za deň vtipov
  7. Miriam Studeničová: Je zle! Bude horšie! Nezúfajte! Dôverujte!
  8. Ján Škerko: Chcel byť ako Peter, bude ako Lenin
  1. Ján Šeďo: Mám 46 rokov, 4 deti a veľa skúseností - bránil sa dnes E. Heger u B. Závodského.(Oprava mena). 12 562
  2. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť IVa) 10 784
  3. Vanda Tuchyňová: Svedectvo bývalého krajského predsedu OĽANO v Žiline 10 639
  4. Martina Hilbertová: Utečenci spali na lehátkach a platili za nich ako v luxusnom hoteli. 8 022
  5. Jozef Černek: Turecko, letecky s dvomi deťmi, časť prvá - cesta tam 3 847
  6. Tomáš Jacko: Keď upratovačka zarába viac než univerzitný profesor 3 839
  7. Andrej Šverha: Pohodovo Okolo Balatonu 3 456
  8. Andrej Kiska: Pomôžme Cigánom dostať sa tam, kam tak mnohí chcú. 3 157
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 42. - Arktída - Príbeh havárie vzducholode Italia podľa priameho účastníka Běhounka
  2. Lívia Hlavačková: Týždenne zjete jednu kreditku v podobe mikroplastov
  3. Jiří Ščobák: Ruské straty budú o 20 000 mŕtvych vyššie, než uvádza Ukrajina (analýza situácie na bojisku)
  4. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 41. - Arktída - Roald Amundsen, Umberto Nobile a Expedícia Norge - 1926
  6. Monika Nagyova: Nebyť matkou je úžasné
  7. Jiří Ščobák: Skepsia okolo kryptomien: Ktoré kryptomeny naozaj nie sú pre začiatočníkov?
  8. Jiří Ščobák: Mentální cvičení: Určení rizikových bodů a možných tras ruského postupu na Ukrajině

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu